Crab's #02 Tripel Karmeliet 
All Grain Recipe
Submitted By: craboune (Shared)
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| Brewer: Michel | |
| Batch Size: 6.08 gal | Style: Belgian Tripel (26C) |
| Boil Size: 7.69 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 13.0 SRM | Equipment: Crab's Grainfather |
| Bitterness: 38.5 IBUs | Boil Time: 80 min |
| Est OG: 1.060 (14.8° P) | Mash Profile: 70mn @ multi-paliers + mashout 10mn @76°C |
| Est FG: 1.008 SG (2.0° P) | Fermentation: Ale - Fermentation Primaire + Secondaire |
| ABV: 7.0% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 11 lbs 0.37 oz |
CHÂTEAU PILSEN 2RP (1.5 SRM) |
Grain |
1 |
| 1 lbs 5.16 oz |
CHÂTEAU FROMENT BLANC (2.3 SRM) |
Grain |
2 |
| 1 lbs 5.16 oz |
Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett) (3.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Oats, Flaked - Flocons d'Avoine (1.5 SRM) |
Grain |
4 |
| 14.11 oz |
Wheat, Flaked - Flocons de Froment (2.3 SRM) |
Grain |
5 |
| 10.58 oz |
CHÂTEAU CARA BLOND BIO® (10.2 SRM) |
Grain |
6 |
| 1.59 oz |
Cascade, U.S. [6.6%] - Boil 80 min |
Hops |
7 |
| 1 lbs 8.69 oz |
Sucre Cassonade Douce [Boil for 20 min] [Boil] (75.0 SRM) |
Sugar |
8 |
| 5.00 g |
Coriandre - graine (Boil 15 min) |
Misc |
9 |
| 5.00 g |
Irish Moss (Boil 10 min) |
Misc |
10 |
| 0.71 oz |
Cascade, U.S. [6.6%] - Boil 10 min |
Hops |
11 |
| 0.53 oz |
Styrian Goldings "East Kent Golding", UK [3.2%] - Boil 10 min |
Hops |
12 |
| 35.00 g |
Ecorces d'oranges douces (Boil 5 min) |
Misc |
13 |
| 2.0 pkgs |
Safebrew Abbey Ale (DCL/Fermentis #BE-256) |
Yeast |
14 |
Notes
Ajout d'eau pour faire bouillir les flocons. j'aurai du tenir compte de cette quantité. c'est pour çà que l'on a trop d'eau avant ebullition
Probleme de temperature sur les paliers (pour monter plus vite action du bouton "Normal + Boil" qui enclenche la resistance de 5000W
Effet d'inertie et chauffage trop rapide
Trop grand ecart entre la DI estimée de 1083 et celle obtenue 1060
Resucrage à 8 g/L avec sucre de table blanc
Dosage alcool par hplc : 56,2 g/L d=0,8 soit ABV= 7%
Notes pour le calcul des volumes de mash et sparge water avec le calculator de Grainfather :
==> il ne faut pas ajouter le poids du sucre avec celui du grain quand on utilise le calculator du site Grainfather. Ici on a 7,4kgs et non pas 8,1kgs
Il faut penser à retrancher le volume d'eau servant à la gélatinisation des flocons de celui du mash water. En effet on rajoute l'ensemble des flocons cuits dans l'eau à la maische.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor