Crab's #02 Tripel Karmeliet

All Grain Recipe

Submitted By: craboune (Shared)
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Brewer: Michel
Batch Size: 6.08 galStyle: Belgian Tripel (26C)
Boil Size: 7.69 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 13.0 SRMEquipment: Crab's Grainfather
Bitterness: 38.5 IBUsBoil Time: 80 min
Est OG: 1.060 (14.8° P)Mash Profile: 70mn @ multi-paliers + mashout 10mn @76°C
Est FG: 1.008 SG (2.0° P)Fermentation: Ale - Fermentation Primaire + Secondaire
ABV: 7.0%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
11 lbs 0.37 oz CHÂTEAU PILSEN 2RP (1.5 SRM) Grain 1
1 lbs 5.16 oz CHÂTEAU FROMENT BLANC (2.3 SRM) Grain 2
1 lbs 5.16 oz Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett) (3.0 SRM) Grain 3
1 lbs 1.64 oz Oats, Flaked - Flocons d'Avoine (1.5 SRM) Grain 4
14.11 oz Wheat, Flaked - Flocons de Froment (2.3 SRM) Grain 5
10.58 oz CHÂTEAU CARA BLOND BIO® (10.2 SRM) Grain 6
1.59 oz Cascade, U.S. [6.6%] - Boil 80 min Hops 7
1 lbs 8.69 oz Sucre Cassonade Douce [Boil for 20 min] [Boil] (75.0 SRM) Sugar 8
5.00 g Coriandre - graine (Boil 15 min) Misc 9
5.00 g Irish Moss (Boil 10 min) Misc 10
0.71 oz Cascade, U.S. [6.6%] - Boil 10 min Hops 11
0.53 oz Styrian Goldings "East Kent Golding", UK [3.2%] - Boil 10 min Hops 12
35.00 g Ecorces d'oranges douces (Boil 5 min) Misc 13
2.0 pkgs Safebrew Abbey Ale (DCL/Fermentis #BE-256) Yeast 14

Notes

Ajout d'eau pour faire bouillir les flocons. j'aurai du tenir compte de cette quantité. c'est pour çà que l'on a trop d'eau avant ebullition Probleme de temperature sur les paliers (pour monter plus vite action du bouton "Normal + Boil" qui enclenche la resistance de 5000W Effet d'inertie et chauffage trop rapide Trop grand ecart entre la DI estimée de 1083 et celle obtenue 1060 Resucrage à 8 g/L avec sucre de table blanc Dosage alcool par hplc : 56,2 g/L d=0,8 soit ABV= 7% Notes pour le calcul des volumes de mash et sparge water avec le calculator de Grainfather : ==> il ne faut pas ajouter le poids du sucre avec celui du grain quand on utilise le calculator du site Grainfather. Ici on a 7,4kgs et non pas 8,1kgs Il faut penser à retrancher le volume d'eau servant à la gélatinisation des flocons de celui du mash water. En effet on rajoute l'ensemble des flocons cuits dans l'eau à la maische.

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