La 10 Ouite

All Grain Recipe

Submitted By: JeanLucB (Shared)
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Brewer: Jean-Luc
Batch Size: 5.28 galStyle: Witbier (16A)
Boil Size: 6.40 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 9.1 SRMEquipment: Cuve inox 30l
Bitterness: 18.0 IBUsBoil Time: 75 min
Est OG: 1.113 (26.5° P)Mash Profile: Infusion la Clairette
Est FG: 1.039 SG (9.9° P)Fermentation: La Clairette
ABV: 10.0%Taste Rating: 40.0

Ingredients
Amount Name Type #
7 lbs 11.46 oz Blé Cru (1.7 SRM) Grain 1
7 lbs 11.46 oz Pilsner (2 Row) Bel (2.0 SRM) Grain 2
2 lbs 1.16 oz Biscuit Malt (23.0 SRM) Grain 3
3 lbs 1.38 oz Candi Sugar, Clear [Boil] (0.5 SRM) Sugar 4
2.29 oz Hallertauer Hersbrucker [3.2%] - Boil 60 min Hops 5
15.00 g Orange Peel, Bitter (Boil 5 min) Misc 6
10.00 g Coriander Seed (Boil 5 min) Misc 7
2.72 oz Saaz [2.9%] - Boil 5 min Hops 8
1.0 pkgs SafBrew Ale (DCL/Fermentis #S-33) Yeast 9

Taste Notes

Inspirée de la "Ouite", (bière brassée à la brasserie du Foudre à Lutry (CH) pour les 8 ans du forum), Avec la "10 Ouite", cette version revendique ses dix ans de plus : - 10% d'alcool (la 10 Ouite) - 18 IBU - 18 EBC pour un résultat qui devrait être assez étonnant : les parfums d'une blanche belge classique (coriandre, orange amère), pour une bière qui doit rester fine en bouche tout assumant la force de l'âge.

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