La 10 Ouite 
All Grain Recipe
Submitted By: JeanLucB (Shared)
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| Brewer: Jean-Luc | |
| Batch Size: 5.28 gal | Style: Witbier (16A) |
| Boil Size: 6.40 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 9.1 SRM | Equipment: Cuve inox 30l |
| Bitterness: 18.0 IBUs | Boil Time: 75 min |
| Est OG: 1.113 (26.5° P) | Mash Profile: Infusion la Clairette |
| Est FG: 1.039 SG (9.9° P) | Fermentation: La Clairette |
| ABV: 10.0% | Taste Rating: 40.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 7 lbs 11.46 oz |
Blé Cru (1.7 SRM) |
Grain |
1 |
| 7 lbs 11.46 oz |
Pilsner (2 Row) Bel (2.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 2 lbs 1.16 oz |
Biscuit Malt (23.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 3 lbs 1.38 oz |
Candi Sugar, Clear [Boil] (0.5 SRM) |
Sugar |
4 |
| 2.29 oz |
Hallertauer Hersbrucker [3.2%] - Boil 60 min |
Hops |
5 |
| 15.00 g |
Orange Peel, Bitter (Boil 5 min) |
Misc |
6 |
| 10.00 g |
Coriander Seed (Boil 5 min) |
Misc |
7 |
| 2.72 oz |
Saaz [2.9%] - Boil 5 min |
Hops |
8 |
| 1.0 pkgs |
SafBrew Ale (DCL/Fermentis #S-33) |
Yeast |
9 |
Taste Notes
Inspirée de la "Ouite", (bière brassée à la brasserie du Foudre à Lutry (CH) pour les 8 ans du forum),
Avec la "10 Ouite", cette version revendique ses dix ans de plus :
- 10% d'alcool (la 10 Ouite)
- 18 IBU
- 18 EBC
pour un résultat qui devrait être assez étonnant : les parfums d'une blanche belge classique (coriandre, orange amère), pour une bière qui doit rester fine en bouche tout assumant la force de l'âge.
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