68 - DUNKLES BOCK -15/05/2021

All Grain Recipe

Submitted By: celiocwb (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Célio Aragon
Batch Size: 6.60 galStyle: Dunkles Bock ( 6C)
Boil Size: 11.01 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 21.6 SRMEquipment: PANELA GUTEN 52L - LAVAGEM
Bitterness: 25.3 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.069 (16.8° P)Mash Profile: LAVAGEM - GUTEN - 4 RAMPAS
Est FG: 1.018 SG (4.5° P)Fermentation: Ale, Dois Estágios
ABV: 6.8%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
7.38 g Cloreto de Cálcio (CaCl2) (Mash 60 min) Misc 1
3.85 g Sulfato de Cálcio (CaSO4) (Mash 60 min) Misc 2
0.64 g Carbonato de Cálcio (CaCO3) (Mash 60 min) Misc 3
11.46 gal ÁGUA MÉDIA BRASIL Water 4
10 lbs 9.32 oz Swaen©Munich Light (6.6 SRM) Grain 5
7 lbs 15.38 oz Viking Vienna Malt (4.3 SRM) Grain 6
1 lbs 3.40 oz Special B Malt (180.0 SRM) Grain 7
14.11 oz Crisp - Dextrin Malt (2.0 SRM) Grain 8
10.58 oz Caramunich III (Weyermann) (71.0 SRM) Grain 9
1.34 g Cloreto de Cálcio (CaCl2) (Sparge 60 min) Misc 10
0.70 g Sulfato de Cálcio (CaSO4) (Sparge 60 min) Misc 11
0.12 g Carbonato de Cálcio (CaCO3) (Sparge 60 min) Misc 12
1.59 oz Northern Brewer [7.3%] - Boil 60 min Hops 13
1.00 Whirlfloc (Boil 15 min) Misc 14
3.0 pkgs Diamond Lager (Lallemand #-) Yeast 15

Notes

OG alcançada: 1,076 Inóculo da levedura em 16/05/2021, às 8h00. Temperatura de fermentação 11c. Administrado oxigênio por 3min, à razão de 3l/min. 3L de starter, feitos com 3 sachês de levedura Diamond. Atenuação completa em 21/05/2021, 8h30. FG 1,018. Elevada temperatura para 14,5c ABV apurado: 7,61% Em 24/05/2021, baixada temperatura para 5c. Em 25/05/2021, adicionados 7,5ml de Spindasol. Em 28/05/2021, baixada temperatura para 0c.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine