PP - Weiss

All Grain Recipe

Submitted By: Pedropalhao (Shared)
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Brewer: Pedro Palhão
Batch Size: 5.02 galStyle: Weissbier (10A)
Boil Size: 7.01 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 3.8 SRMEquipment: PP-Equipamento - 19L
Bitterness: 12.2 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.049 (12.0° P)Mash Profile: PP-Trigo-Rampas Todas
Est FG: 1.010 SG (2.5° P)Fermentation: PP - Fermentação WEISS(18º/20º)
ABV: 5.1%Taste Rating: 8.0

Ingredients
Amount Name Type #
1.36 g Calcium Chloride (Mash 60 min) Misc 1
1.36 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) Misc 2
8.35 gal PP - Continente Padrão Water 3
4 lbs 10.08 oz Swaen©Pilsner (1.9 SRM) Grain 4
3 lbs 15.49 oz WhiteSwaen©Classic (2.0 SRM) Grain 5
7.05 oz GoldSwaen©Light (7.6 SRM) Grain 6
2.01 g Calcium Chloride (Sparge 60 min) Misc 7
2.01 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Sparge 60 min) Misc 8
0.78 oz Hallertauer Mittelfrueh [3.7%] - Boil 60 min Hops 9
1.0 pkgs Safbrew Wheat (DCL/Fermentis #WB-06) Yeast 10

Taste Notes

Aroma - ester persistente ( apesar de ter fermentado a 18º teve under pitch que provocou sabor a fruta-banana) Cor - palha Carbonatação - boa (devido a 14dias a 0 , teve que ficar 20 dias para carbonatar) Espuma - Muito boa em quantidade, cremosa, branca, e muito persistente

Notes

Fermentação - 12,4º Brix // 1,050 - 20 L 21/12 19:30 - 20º Engarrafamento - 09/01/2021 - 6,1º Brix // 2ºC 37 garrafas 500ml Prova - 19/01/2021

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