GHFSessionhelles 
All Grain Recipe
Submitted By: AndyHagen (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Anders Gjørwad Hagen | |
| Batch Size: 13.21 gal | Style: Münchener Helles ( 1E) |
| Boil Size: 14.78 gal | Style Guide: Norbrygg2014 |
| Color: 3.4 SRM | Equipment: Høybraatens attobryggeri |
| Bitterness: 27.0 IBUs | Boil Time: 90 min |
| Est OG: 1.039 (9.7° P) | Mash Profile: Single Infusion, Light Body, Batch Sparge |
| Est FG: 1.010 SG (2.7° P) | Fermentation: Ale, Single Stage |
| ABV: 3.7% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 5.20 g |
Calcium Chloride (Mash 60 min) |
Misc |
1 |
| 1.70 g |
Epsom Salt (MgSO4) (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 13 lbs 3.64 oz |
Pilsner (2 Row) Ger (1.8 SRM) |
Grain |
3 |
| 1 lbs 12.22 oz |
Munich (BestMälz) (7.6 SRM) |
Grain |
4 |
| 1 lbs 11.51 oz |
Vienna (BestMälz) (4.1 SRM) |
Grain |
5 |
| 7.05 oz |
Carapils (Briess) (2.5 SRM) |
Grain |
6 |
| 5.29 oz |
Acidulated (BestMälz) (1.5 SRM) |
Grain |
7 |
| 1.31 oz |
Magnum [11.0%] - Boil 60 min |
Hops |
8 |
| 8.70 g |
Calcium Chloride (Boil 60 min) |
Misc |
9 |
| 2.80 g |
Epsom Salt (MgSO4) (Boil 60 min) |
Misc |
10 |
| 2.50 ml |
Lactic Acid (Boil 60 min) |
Misc |
11 |
| 4.80 g |
Yeast Nutrient (Boil 15 min) |
Misc |
12 |
| 1.00 items |
Cooler (Boil 15 min) |
Misc |
13 |
| 1.31 oz |
Hallertauer Mittelfrueh [5.0%] - Boil 10 min |
Hops |
14 |
| 1.00 items |
Sirculation pump (Boil 10 min) |
Misc |
15 |
| 0.90 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 5 min) |
Misc |
16 |
| 1.31 oz |
Hallertauer Mittelfrueh [5.0%] - Steep 10 min |
Hops |
17 |
| 1.0 pkgs |
Southern German Lager (White Labs #WLP838) |
Yeast |
18 |
| 1.00 items |
Add lid @60*C (Primary 0 min) |
Misc |
19 |
| 1.00 g |
Brewers Clarex (Primary 0 days) |
Misc |
20 |
Taste Notes
En nedjustert helles for å lage typisk "gressklipperøl" for sommeren.
Ølet brygges konsentrert, og tynnes til 50L underveis i overføringen til fat.
Blandevannet (10L) er rest etter skyllevann, og kokes opp rett etter skyllingen er ferdig. Kokes i 15 min sammen med spiralkjøler, kjøles ned og tilsettes fermenteringsdunken etter at ølet er overført. Gjær pitches i skyllevannet.
Notes
Oppskriften er beregnet med humle for å bli riktig når fortynnet til 50l under tapping.
Humle ble beregnet slik:
Beregning av fortynning av bitterheten jeg får ved 40L og nåværende humletilsetting.
Med nåværende humle får jeg et utbytte på
28,2 IBU hvis kokt med 40L OG 1,049
24,5 IBU hvis kokt med 50 L OG 1,039
Regner på fortynning av 40L kokt til 50L:
40(L) x 28,2 (IBU) = 1128
1128 / 50(L) = 22,56 IBU -->Dvs at jeg sitter med litt mindre enn jeg skal (mål er 25)
Beregner derfor hva jeg må ha i 40L for å nå mål-IBU på 25 i 50L
X / 50 (L) = 25 IBU
X=50x25
X=1250
1250 / 40 (L) = 31,25 IBU -->Dvs at jeg bør sikte mot 31,25 IBU i 40L for å få 25 IBU i fortynnet brygg (50L).
Ølet fortynnes fra 4,7 ABV til 3,7 % This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor