Citra IPA
All Grain Recipe
Submitted By: forrest62 (Shared)
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Brewer: TOURNEUR YANN | |
Batch Size: 6.08 gal | Style: American IPA (21A) |
Boil Size: 7.40 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
Color: 4.9 SRM | Equipment: Grainfather G30 |
Bitterness: 73.9 IBUs | Boil Time: 60 min |
Est OG: 1.055 (13.7° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Medium Body |
Est FG: 1.014 SG (3.6° P) | Fermentation: Lager, Two Stage |
ABV: 5.5% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
Amount |
Name |
Type |
# |
11 lbs 0.37 oz |
Malt Maris Otter (3.0 SRM) |
Grain |
1 |
14.11 oz |
Flocons de froment (3.0 SRM) |
Grain |
2 |
0.28 oz |
Citra [13.0%] - Boil 60 min |
Hops |
3 |
0.88 oz |
Citra [13.0%] - Boil 20 min |
Hops |
4 |
1.41 oz |
Citra [13.0%] - Boil 10 min |
Hops |
5 |
1.76 oz |
Citra [13.0%] - Steep 20 min |
Hops |
6 |
1.0 pkgs |
US West Coast Yeast (Mangrove Jack's #M44) |
Yeast |
7 |
2.47 oz |
Citra [13.0%] - Dry Hop 4 days |
Hops |
8 |
Notes
Pour cette recette d’IPA, nous voulions quelque chose de simple dans les ingrédients et agréable à déguster. L’objectif est également de se perfectionner dans le brassage de ce style et d’obtenir une bière équilibrée.
Ce n’est pas la première fois que nous utilisons le houblon Citra dans la fabrication d’une IPA, mais cette fois-ci nous avons choisi de l’isoler pour mieux le connaître et mieux le maîtriser à l’avenir, dans nos futures recettes de bières. Il est réputé pour son caractère agrume (pamplemousse, citron) et fruits tropicaux. Plusieurs types de houblonnages ont été effectués afin de récupérer au mieux tout le profil du houblon (amertume, saveurs et arômes).
Si cette recette nous est satisfaisante, la prochaine étape sera une double IPA !
Hop Stand à 75°C pour garder au mieux les arômes du houblon.This Recipe Has Not Been Rated