61 - Klosterskurk

All Grain Recipe

Submitted By: Skurkebryg (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Simon Lei Fredslund
Batch Size: 5.81 galStyle: Mørk stærk belgisk ale (11B)
Boil Size: 7.31 galStyle Guide: DØLD 2019
Color: 34.3 SRMEquipment: Simons elgryde Wizardized
Bitterness: 26.7 IBUsBoil Time: 80 min
Est OG: 1.095 (22.6° P)Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Full Body
Est FG: 1.013 SG (3.2° P)Fermentation: Trappist Quad
ABV: 11.1%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
12 lbs 6.59 oz Pilsner (2 Row) Bel (2.0 SRM) Grain 1
10.97 oz Caramunich II (Weyermann) (63.0 SRM) Grain 2
7.97 oz Munich I (Weyermann) (7.1 SRM) Grain 3
3.49 oz Carafa Special I (Weyermann) (320.0 SRM) Grain 4
2.01 oz Biscuit Malt (23.0 SRM) Grain 5
2 lbs 13.86 oz Extra Light Dry Extract [Boil] (3.0 SRM) Dry Extract 6
1 lbs 10.70 oz Candi Sugar, Dark [Boil] (275.0 SRM) Sugar 7
0.99 oz Hallertauer Hersbrucker [4.0%] - Boil 60 min Hops 8
0.99 oz Styrian Goldings [5.4%] - Boil 60 min Hops 9
0.78 oz Hallertauer Hersbrucker [4.0%] - Boil 10 min Hops 10
0.78 oz Styrian Goldings [5.4%] - Boil 10 min Hops 11
1.0 pkgs Abbey IV Ale Yeast (White Labs #WLP540) Yeast 12

Notes

Bryggedag 31. august 2020 Refraktometer måler 1097 OG, mens Tilt siger 1083. Jeg har kalibreret refraktometeret i dag, men stoler nu mest på Tilten. 15. september 2020 Eftersom den stadig gærende efter en uge fik den lov at stå en uge mere og blev stukket om i dag på 15.-dagen, hvor den var færdig med at gære. Den smager faktisk ret fint, men den mangler noget alkoholpunch og er måske lidt for lys. Smagene er der dog. Nødder, karamel, figen og moderat bitter. Den er kun gæret ned til 1023, men den smager faktisk ikke alt for voldsom sød, og jeg tror den bliver fin, når der kommer CO2 på. Gærspanden er stillet ned i kælderen til sekundær fermentering. 24. oktober 2020 Tapningen sker til flasker med champagnepropper. FG er på 1023 så den har ikke gæret mere ned. Den smager ret sødt, vil jeg sige, men den er OK. Lidt ærgerligt, den ikke er mere heavy.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine