61 - Klosterskurk 
All Grain Recipe
Submitted By: Skurkebryg (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Simon Lei Fredslund | |
| Batch Size: 5.81 gal | Style: Mørk stærk belgisk ale (11B) |
| Boil Size: 7.31 gal | Style Guide: DØLD 2019 |
| Color: 34.3 SRM | Equipment: Simons elgryde Wizardized |
| Bitterness: 26.7 IBUs | Boil Time: 80 min |
| Est OG: 1.095 (22.6° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Full Body |
| Est FG: 1.013 SG (3.2° P) | Fermentation: Trappist Quad |
| ABV: 11.1% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 12 lbs 6.59 oz |
Pilsner (2 Row) Bel (2.0 SRM) |
Grain |
1 |
| 10.97 oz |
Caramunich II (Weyermann) (63.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 7.97 oz |
Munich I (Weyermann) (7.1 SRM) |
Grain |
3 |
| 3.49 oz |
Carafa Special I (Weyermann) (320.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 2.01 oz |
Biscuit Malt (23.0 SRM) |
Grain |
5 |
| 2 lbs 13.86 oz |
Extra Light Dry Extract [Boil] (3.0 SRM) |
Dry Extract |
6 |
| 1 lbs 10.70 oz |
Candi Sugar, Dark [Boil] (275.0 SRM) |
Sugar |
7 |
| 0.99 oz |
Hallertauer Hersbrucker [4.0%] - Boil 60 min |
Hops |
8 |
| 0.99 oz |
Styrian Goldings [5.4%] - Boil 60 min |
Hops |
9 |
| 0.78 oz |
Hallertauer Hersbrucker [4.0%] - Boil 10 min |
Hops |
10 |
| 0.78 oz |
Styrian Goldings [5.4%] - Boil 10 min |
Hops |
11 |
| 1.0 pkgs |
Abbey IV Ale Yeast (White Labs #WLP540) |
Yeast |
12 |
Notes
Bryggedag 31. august 2020
Refraktometer måler 1097 OG, mens Tilt siger 1083. Jeg har kalibreret refraktometeret i dag, men stoler nu mest på Tilten.
15. september 2020
Eftersom den stadig gærende efter en uge fik den lov at stå en uge mere og blev stukket om i dag på 15.-dagen, hvor den var færdig med at gære.
Den smager faktisk ret fint, men den mangler noget alkoholpunch og er måske lidt for lys. Smagene er der dog. Nødder, karamel, figen og moderat bitter.
Den er kun gæret ned til 1023, men den smager faktisk ikke alt for voldsom sød, og jeg tror den bliver fin, når der kommer CO2 på.
Gærspanden er stillet ned i kælderen til sekundær fermentering.
24. oktober 2020
Tapningen sker til flasker med champagnepropper. FG er på 1023 så den har ikke gæret mere ned. Den smager ret sødt, vil jeg sige, men den er OK. Lidt ærgerligt, den ikke er mere heavy.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor