Mantra 8 - 28 litros 
All Grain Recipe
Submitted By: xandeguarah (Shared)
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| Brewer: Alexandre Franz | |
| Batch Size: 7.40 gal | Style: Belgian Dark Strong Ale (26D) |
| Boil Size: 8.97 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 16.1 SRM | Equipment: BIAB 41 litros - Alexandre |
| Bitterness: 22.0 IBUs | Boil Time: 120 min |
| Est OG: 1.084 (20.3° P) | Mash Profile: parada proteica, sacarificação e mash out |
| Est FG: 1.013 SG (3.3° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 9.6% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 19 lbs 5.66 oz |
Pilsen Agrária (2.0 SRM) |
Grain |
1 |
| 2 lbs 3.27 oz |
Wheat Malt, Bel (2.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 9.20 g |
Calcium Chloride (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
| 3.91 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) |
Misc |
4 |
| 2.80 g |
Epsom Salt (MgSO4) (Mash 60 min) |
Misc |
5 |
| 1 lbs 5.06 oz |
Candi Sugar, Dark [Boil] (152.3 SRM) |
Sugar |
6 |
| 7.91 oz |
Sugar, Table (Sucrose) [Boil] (1.0 SRM) |
Sugar |
7 |
| 2.00 oz |
Styrian Goldings [5.4%] - Boil 60 min |
Hops |
8 |
| 1.12 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
9 |
| 1.8 pkgs |
Abbaye Belgian (Lallemand/Danstar #-) |
Yeast |
10 |
Taste Notes
12/04 - degustação na primaria com forte alcool, aroma de frutas passas (ameixa), dulçor residual ainda alto. Muito alcool superior imperando, que impede uma avaliação mais correta.Notes
Fervura bastante intensa de apenas 1 hora.
OG lida em 1087. Diluição de 1,5 litros de água, resultando em OG 1078.
Fermentação primária feita em temperatura ambiente (20 a 24 oC).
Dia 12/04 entrou na secundária. Após dia 21/04 baixar 1 oC por dia.
Dia 06/05 deve estar a 0 oC.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor