08) Oatmeal Stout do Robinho Beer 
All Grain Recipe
Submitted By: Filipequati (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Filipe Bianchini | |
| Batch Size: 1.32 gal | Style: Oatmeal Stout (16B) |
| Boil Size: 2.32 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 38.4 SRM | Equipment: FBO 1.0 - BIAB 5L |
| Bitterness: 31.2 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.055 (13.5° P) | Mash Profile: BIAB, Full Body |
| Est FG: 1.014 SG (3.5° P) | Fermentation: FBO - 17ºC com descanso |
| ABV: 5.4% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 2.56 gal |
La Priori - garrafão 5L |
Water |
1 |
| 1 lbs 15.75 oz |
CB Pilsen Agrária (1.9 SRM) |
Grain |
2 |
| 5.29 oz |
CB Aveia (1.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 5.29 oz |
CB Carared (22.8 SRM) |
Grain |
4 |
| 3.53 oz |
CB Trigo em flocos (1.6 SRM) |
Grain |
5 |
| 1.76 oz |
CB Carafa Especial I (456.9 SRM) |
Grain |
6 |
| 1.76 oz |
CB Caramunich II (Weyermann) (66.0 SRM) |
Grain |
7 |
| 1.76 oz |
CB Cevada Torrada (558.4 SRM) |
Grain |
8 |
| 1.76 oz |
CB Chocolate Malt (585.3 SRM) |
Grain |
9 |
| 0.71 oz |
CB Fuggle [4.2%] - Boil 60 min |
Hops |
10 |
| 0.50 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
11 |
| 0.35 oz |
CB Fuggle [4.2%] - Boil 5 min |
Hops |
12 |
| 1.0 pkgs |
CB Nottingham (Lallemand #-) |
Yeast |
13 |
Taste Notes
Não ficou muito boa. Não consegui acertar na carbonatação, está oxidada (esquema de maturar um várias garrafas de 1L), e bem levemente azeda (meu cuidado com a maturação não foi tão bom).
A receita é boa, mas claramente teve problemas na fermantação (pouco cuidada).
Aroma de café destacado, corpo muito bacana (pode manter a temperatura de sacarificação, mas tem que cuidar pra não deixar tantos açúcares não fermentados).
TESTES DE TEMPEROS (todos em extrato alcoólico, em um copo)
Nibs de cacau: 2ml. Bem gostoso
Baunilha: 2ml. Sai um aroma fraco, mas se colocar mais já fica enjoativo
Canela: 0,5ml. Sabor fica interessantes, mas ela rouba muito a cena. Considerar colocar pau de canela em hopbag, na maturação.
Coco tostado: 2ml: gostoso, mas a gordura atrapalhou muito.
Amêndoas: horrível!!Notes
Atenuou apenas 57%, enquanto o esperado era 72%.
1% a menos de álcool que o esperado, e 0,008 a mais de FG (dulçor residual).
4,6L envasados
660g trub.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor