09) QuatIPA - Double Mash 
All Grain Recipe
Submitted By: Filipequati (Shared)
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| Brewer: Filipe Bianchini | |
| Batch Size: 2.64 gal | Style: American IPA (21A) |
| Boil Size: 3.83 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 11.2 SRM | Equipment: FBO 1.0 - BIAB 5L |
| Bitterness: 51.9 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.058 (14.3° P) | Mash Profile: BIAB, Medium Body |
| Est FG: 1.014 SG (3.5° P) | Fermentation: FBO - 19ºC com descanso |
| ABV: 5.9% | Taste Rating: 45.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 4.48 gal |
Seiva - garrafão 5L |
Water |
1 |
| 6 lbs 9.82 oz |
CB Pilsen Agrária (2.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 1 lbs 8.69 oz |
CB Pale Ale (3.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 10.57 oz |
CB Caramunich II (Weyermann) (63.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 0.71 oz |
CB Zeus 2019 [15.2%] - Boil 60 min |
Hops |
5 |
| 1.00 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
6 |
| 0.71 oz |
CB Nugget [11.9%] - Boil 0 min |
Hops |
7 |
| 1.0 pkgs |
CB US-05 Safale American (DCL/Fermentis #US-05) |
Yeast |
8 |
| 1.06 oz |
CB Zeus 2019 [15.2%] - Dry Hop 0 days |
Hops |
9 |
| 0.35 oz |
CB Nugget [11.9%] - Dry Hop 4 days |
Hops |
10 |
Taste Notes
Feito para Aniversário da Renata
Batizei de QUATIPA
Fermentador 1: 5,4% ABV
Veio sabor de malte, mas pode aumentar (risco de fugir do estilo).
Veio mais corpo, o diacetil sumiu, não veio harsh, e não prejudicou a clarificação.
Carbonatado por 2 dias a 3 vol (1 BAR a 0ºC) - talvez reduzir um pouco.
Fermentador 2: 7,5% ABV
Mesmo sabor, mas o álcool ficou muito aparente.
PARA AS PRÓXIMAS:
Aumentaria a quantidade de Pale Ale (talvez substituir o Pilsen)Notes
Diferenças para a #6:
- Double Mash - produção de 10 litros
- Inserir um pouco de malte Pale Ale no lugar do Pilsen, visando um sabor maltado de segundo plano (pão e frutas secas)
- Mais corpo (mosturação de 65 para 67ºC)
- Fazer um descanso de diacetil maior (3 para 4 dias)
- Eliminar o harsh do DH com duas medidas: fazer o DH junto com o DD, para aumentar o a atenuação; manter o mesmo número de gramas de DH, mas diminuit Nugget e aumentar Columbus.
- Foi mais rápido, prejudicando a clarificação
Fermentador 1: OG 1054.
FG 1013 = 5,4% ABV
3,95L
900g trub
Fermentador 2: OG 1068.
FG 1011 = 7,5% ABV
4,15L
1100g trub
DH feito em 26/05.
Envase feito em 03/06.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor