Ale´s Rye IPA Chinook

All Grain Recipe

Submitted By: alemariano1 (Shared)
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Brewer: Alexandre Mariano
Batch Size: 5.81 galStyle: Rye IPA (21B)
Boil Size: 8.97 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 6.5 SRMEquipment: Alexandre Single Vessel
Bitterness: 51.1 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.063 (15.5° P)Mash Profile: Alexandre, Medium Body, Single Vessel
Est FG: 1.016 SG (4.0° P)Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 6.3%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
10 lbs 5.79 oz Malte Pilsen Premium - Pro Brewing (2.4 SRM) Grain 1
2 lbs 3.27 oz (pt) CHÂTEAU RYE (3.0 SRM) Grain 2
0.71 oz Roasted Barley (Muntons) (525.0 SRM) Grain 3
0.39 oz Chinook [13.9%] - First Wort Hops 4
1.00 Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) Misc 5
0.74 oz Chinook [13.9%] - Boil 10 min Hops 6
1.34 oz Chinook [13.9%] - Steep 25 min Hops 7
1.0 pkgs Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 8
2.82 oz Chinook [13.9%] - Dry Hop 3 days Hops 9

Notes

Mostura difícil. Foi adicionado somente o malte pilsen a 68 graus por 30 min, e depois adicionado o malte de centeio. Entupimento muito forte! A recirculação foi interrompida várias vezes, sendo necessário misturar o mosto. Mais de 2 horas de brassagem. Apesar de tudo, a eficiência foi alta. A lavagem foi interrompida a 1,038!!!!! Muito trub no fermentador. A densidade ficou alta e o volume baixo. Foi completado com 1 L de água já no fermentador.

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