#39 Landkrabben 
All Grain Recipe
Submitted By: Nimbus39 (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Thomas Nørgaard | |
| Batch Size: 6.60 gal | Style: Doppelbock ( 5C) |
| Boil Size: 7.94 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 17.5 SRM | Equipment: Brouwland gryde |
| Bitterness: 18.3 IBUs | Boil Time: 90 min |
| Est OG: 1.082 (19.8° P) | Mash Profile: Single Infusion, Full Body, Batch Sparge |
| Est FG: 1.022 SG (5.5° P) | Fermentation: Lager, Single Stage |
| ABV: 8.1% | Taste Rating: 38.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 9 lbs 14.73 oz |
DMG München (7.6 SRM) |
Grain |
1 |
| 5 lbs 8.18 oz |
DMG Pilsner Malt (1.6 SRM) |
Grain |
2 |
| 1 lbs 10.46 oz |
Lys Karamelmalt (63.5 SRM) |
Grain |
3 |
| 8.82 oz |
Caramunich Malt (56.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 7.05 oz |
Wheat Malt, Bel (2.0 SRM) |
Grain |
5 |
| 8.82 oz |
Brown Sugar, Dark (50.0 SRM) |
Sugar |
6 |
| 0.85 oz |
Styrian Golding [4.6%] - Boil 60 min |
Hops |
7 |
| 4.41 oz |
Saaz [3.1%] - Boil 10 min |
Hops |
8 |
| 1.0 pkgs |
German Bock Lager (White Labs #WLP833) |
Yeast |
9 |
| 1.32 tsp |
Yeast Nutrient (Primary 3 days) |
Misc |
10 |
Taste Notes
God fyldig øl med masser af krop, og en tilpas aromahumle.
Måske lidt mere bitterhumle?
Røgsmagen kan godt være kraftigere uden det gør noget.Notes
1 kg. pilsner malt skal røges.
Meget skuffende effektivitet: Batch Sparge? For kort recirkuleringsperiode? DMG Munic malten? Ingen PH Stabilisator?
Tilmeldt DM 2013. nr.: 3C-12
FG med refraktometer: 1032
FG med flydevægt: 1014
Sølvmedalje ved DM 2013, i kategorien Bock.
Kommentarer fra dommerne:
Pas meget på med humle til dobbeltbocks - stilartsbeskrivelsen tvinger dommerne til at være ret strikse. Ellers kan dommerne kan næppe lære bryggeren meget om lagerbrygning - det er overbevisende arbejde. Opfordring til at være ekstremt bevidst om maltbrug, herunder være klar til at lege på tværs af forskellige typer og producenter. Keep up the good work. Pas på ikke at få for meget cara-malt i!This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor