BBryg #10 Farfars Egestout 
All Grain Recipe
Submitted By: JesperB (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Jesper Bækgaard | |
| Batch Size: 5.28 gal | Style: Dry Stout (13A) |
| Boil Size: 7.95 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 36.9 SRM | Equipment: Elektrisk gryde 29 L |
| Bitterness: 35.2 IBUs | Boil Time: 120 min |
| Est OG: 1.046 (11.5° P) | Mash Profile: Single Infusion, Full Body, No Mash Out |
| Est FG: 1.012 SG (3.0° P) | Fermentation: Ale, Single Stage |
| ABV: 4.5% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 6 lbs 0.00 oz |
DMG Pilsner Malt (2.0 SRM) |
Grain |
1 |
| 1 lbs 11.87 oz |
Barley, Flaked (Brewferm) (1.7 SRM) |
Grain |
2 |
| 13.00 oz |
MUN Roasted Barley (chokolademalt) (723.4 SRM) |
Grain |
3 |
| 8.82 oz |
WEY Cara Munich Type II (110 - 130 EBC) (60.9 SRM) |
Grain |
4 |
| 2.00 oz |
WEY Acidulated Malt (3-6 EBC) (3.0 SRM) |
Grain |
5 |
| 7.05 oz |
Rørsukker, mørk - Sugar, Dark (50.0 SRM) |
Sugar |
6 |
| 0.88 oz |
Northdown - 100 Gr. 8,45% Alpha (Blade) [8.4%] - Boil 60 min |
Hops |
7 |
| 0.46 oz |
Goldings, East Kent [5.8%] - Boil 60 min |
Hops |
8 |
| 0.35 oz |
Prima Donna (ThomasN) [5.0%] - Boil 15 min |
Hops |
9 |
| 10.00 g |
Irish Moss (Boil 10 min) |
Misc |
10 |
| 1.0 pkgs |
SafBrew Specialty Ale (DCL/Fermentis #T-58) |
Yeast |
11 |
| 10.00 g |
Yeast Nutrient Fermaid K (Primary 3 days) |
Misc |
12 |
| 10.00 g |
Oak Chips (Secondary 7 days) |
Misc |
13 |
Taste Notes
Smag ved tapning på fustage den 22.11.2012:
Smag ved tilslutning til ny ølhane 31.7.2013: Kraftig, lidt "stærk" i smagen, ikke fyldig eller sød. Kan bestemt drikkes men smager ikke som Guinness overhovedet. Er nok færdig, udvikler sig ikke mere.Notes
This brew is supposed to be rather like a Guinness Stout. I've used the "Dry Stout" profile.
25 min mæsk: 1070
30 1074
sparge efter 7 liter 1048
efter 11 liter 1020
efter 19 liter 1025
efter 22 liter 1020
samlet ved 20 liter 1042
efter 24 liter 1012
saml efter 25 liter 1038 = preboil
I gryden fylder urten 29-3 (cm=liter) altså 26 liter.
Efter kogning: 10 cm under dvs. 19 liter (2 timers kogning)
OG 1052 efter tilsætning af 200 g rørsukker
Der er 18 liter i brygspanden efter tilsætning af gær.
Gærnæring tilsættes tirs-ons.
FG den 22.11.2012:
Tappes på fustage den 22.11.2012
Ageing i 30 dage frem til 4.12.2012This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor