Vainilla Black Dreams

All Grain Recipe

Submitted By: fishman223 (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Marc
Batch Size: 1.32 gal	Style: Irish Extra Stout (15C)
Boil Size: 1.75 gal	Style Guide: BJCP 2015
Color: 29.3 SRM	Equipment: My Equipment
Bitterness: 41.2 IBUs	Boil Time: 60 min
Est OG: 1.067 (16.5° P)	Mash Profile: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out
Est FG: 1.014 SG (3.6° P)	Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 7.1%	Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount	Name	Type	#
2 lbs 4.40 oz	Pale Malt, Maris Otter (3.0 SRM)	Grain	1
2.82 oz	Carafa I (337.0 SRM)	Grain	2
2.47 oz	Pale Malt (2 Row) UK (3.0 SRM)	Grain	3
2.12 oz	Oats, Flaked (1.0 SRM)	Grain	4
1.76 oz	Oats, Malted (1.0 SRM)	Grain	5
1.76 oz	Roasted Barley (300.0 SRM)	Grain	6
2.47 oz	Brown Sugar, Light [Boil] (8.0 SRM)	Sugar	7
0.18 oz	Challenger [7.0%] - Boil 60 min	Hops	8
0.35 oz	Challenger [7.5%] - Boil 30 min	Hops	9
1.00 g	Irish Moss (Boil 10 min)	Misc	10
7.00 g	Chocolate (Boil 5 min)	Misc	11
0.3 pkgs	American West Coast Ale (Lallemand/Danstar #BRY-97)	Yeast	12
50.00 ml	Extracte de Vainilla (Secondary 0 min)	Misc	13

Notes

S'haurà de vigilar amb el pes de les maltes, mirar el pH de les aigues utilitzades per veure si s'ajusta als 5,2-5,4 que recomanen per les extra stout. El Masch es farà amb 3,5 L d'aigua i l'aspersió amb 4 litres d'aigua a 78 ºC . Serà per infusió simple i filtrat simple. Durant l'ebullició s'a de pensar en afegir l'irish moss per eliminar el gruix de proteines i composotos fenòlics. Amb la vainilla es farà un extracte amb vodka per alliberar les substànies desitjades per aromatitzar la cervesa. En secundari, i bon temps de repòs en ampolla.

BeerSmith™ Recipes and Web Editor