FRAULA 
All Grain Recipe
Submitted By: rafelherbes (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Rafel | |
| Batch Size: 66.04 gal | Style: Berliner Weisse (23A) |
| Boil Size: 73.97 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 2.4 SRM | Equipment: SlowBeer 250L |
| Bitterness: 6.1 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.030 (7.6° P) | Mash Profile: My mash Weiss |
| Est FG: 1.006 SG (1.5° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 3.2% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 66.04 gal |
Cala Rajada, Cisterna |
Water |
1 |
| 27 lbs 8.92 oz |
Finest Lager Malt Simpsons (1.8 SRM) |
Grain |
2 |
| 27 lbs 8.92 oz |
Wheat Malt Simpsons (2.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 8 lbs 13.10 oz |
Dextrin Malt Simpsons (0.7 SRM) |
Grain |
4 |
| 8 lbs 13.10 oz |
Vienna Malt Simpsons (3.0 SRM) |
Grain |
5 |
| 3.53 oz |
Hallertauer Mittelfrueh [5.0%] - Boil 60 min |
Hops |
6 |
| 0.1 pkgs |
American West Coast Ale (Lallemand/Danstar #BRY-97) |
Yeast |
7 |
| 30.00 kg |
Fraules (Secondary 5 days) |
Misc |
8 |
Notes
Afegit 160 mL d'àcid Làctic per al mash
Abans de recircular, esterilitzar olla macerat i intercambiador de plaques.
Portar a bollir el most durant 10 minuts i refredar a 35ºC. Afegir 100 mL d'àcid Làctic per baixar el pH de 5.04 a 4.44 al most. densitat : 1028g/L
Esperar les hores que faci falta a 35ºC amb el lactobacillus (10g/hL)"30gr", fin que el pH baixi a 3.5.
A les 01 de la nit el pH ja estava a 3.82
A les 10 del matí del dia següent, el pH ja estava a 3.40, densitat 1026 gr/L, es va començar amb l'ebullició.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor