Green Flash West Coast IPA clone (No chill) (1 ratings)

All Grain Recipe

Submitted By: niklasl (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Niklas Larsson
Batch Size: 2.64 galStyle: American IPA (21A)
Boil Size: 3.83 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 8.7 SRMEquipment: BIAB Niklas - 10L batch
Bitterness: 88.1 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.074 (18.1° P)Mash Profile: BIAB Niklas 75 min Single Infusion No stir, Light Body (65C)
Est FG: 1.015 SG (3.8° P)Fermentation: Niklas, AM clean Ale 18C
ABV: 7.9%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
4.55 gal Arboga 2018 Water 1
4.98 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) Misc 2
4.00 ml Lactic Acid (Mash 60 min) Misc 3
2.08 g Epsom Salt (MgSO4) (Mash 60 min) Misc 4
0.67 g Calcium Chloride (Mash 60 min) Misc 5
0.67 g Chalk (Mash 60 min) Misc 6
0.55 g Baking Soda (Mash 60 min) Misc 7
7 lbs 11.46 oz Viking Pale Ale Malt (2.5 SRM) Grain 8
8.82 oz Caramel Malt - 40L (Briess) (40.0 SRM) Grain 9
0.53 oz Simcoe [13.0%] - Boil 75 min Hops 10
1.52 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Boil 60 min) Misc 11
0.64 g Epsom Salt (MgSO4) (Boil 60 min) Misc 12
0.21 g Calcium Chloride (Boil 60 min) Misc 13
0.20 g Chalk (Boil 60 min) Misc 14
0.17 g Baking Soda (Boil 60 min) Misc 15
0.18 oz Columbus (Tomahawk) [14.0%] - Boil 45 min Hops 16
0.18 oz Simcoe [13.0%] - Boil 45 min Hops 17
0.18 oz Columbus (Tomahawk) [14.0%] - Boil 15 min Hops 18
0.18 oz Simcoe [13.0%] - Boil 15 min Hops 19
0.53 oz Cascade [5.5%] - Steep 15 min Hops 20
0.35 oz Columbus (Tomahawk) [14.0%] - Steep 15 min Hops 21
0.18 oz Simcoe [13.0%] - Steep 15 min Hops 22
1.0 pkgs Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 23
0.46 oz Columbus (Tomahawk) [14.0%] - Dry Hop 7 days Hops 24
0.46 oz Simcoe [13.0%] - Dry Hop 7 days Hops 25
0.25 oz Cascade [5.5%] - Dry Hop 7 days Hops 26
0.25 oz Centennial [10.0%] - Dry Hop 7 days Hops 27

Notes

2020-01-04: tappade 9L på fat. Allt gick bra 2019-12-28: kallkrascha med gelatin 2019-12-25: startar kallkrash i garaget 2019-12-22 13.30: Jäser har avtagit och krausen mer eller mindre försvunnit. Torrumla commando style i 3 dager sen kallkrasch 2019-12-19 09.30: Jäser har avtagit Krausen fortfarande kvar men börjar lägga sig 2019-12-19 19.00 Jäser på 6 bubbel/min Krausen fortfarande kvar. Hjälpte till genom att ruska jäshinken SG 1.019 -> höjde till 21C för 5 dagar diacetylrast. Torrhumling med 3 dagar kvar sedan kallkrasch 2019-12-18 18.00 Jäsningen har nu saktat ner till 6 bubbel/min Krausen har börjat lagt sig. Hjälpte till genom att ruska jäshinken 2019-12-17 17.00: 82h efter jästpitch Jäster på rejält fortfarande med bubbel 1ggr/sek Krausen har växt på rejält och är nu juppe i locket. Dock inte uppe i jäsröret än. SG 1.030. Provet smakade bra. inget tecken på infektion. 2019-12-17 07.00: 72h efter jästpitch Jäster på rejält fortfarande med bubbel 1ggr/sek ca 3cm krausen 2019-12-15 07.00: 24h efter jästpitch Jäster på rejält med bubbel 1ggr/sek ca 1 cm krausen 2019-12-14 21.00: 14h efter jästpitch - Jäsning igång! 2019-12-15 07.00: Flytta till jäskärl Temp på vört 11.5C vid jästpitch, vilket är lågt omgivningstemp ca 5C Dekantera och pitcha förkultur (0.7L starter-> ca 0.2L slurry) Förkultur smakade något syrligt men annars rent. Tydlig doft av diacetyl. Syresatte 60 sek genom att skaka jäshink rejält Jästemp 18C 2019-12-14 08.30-13.00 (4.5h): Har träffat fel på volym innan kok på ett antal bryggningar. Detta justerade genom: Justera boil of från 2.5L/h till 2L/h för att säkerställa att jag ALDRIG har högre post-boil volym än beräknat. Ligger jag lägre än beräknat kan jag späda med lite vatten. Mät volym med 5 min kvar Justerat tillbaka volymkorrigering från 8% till 4% eligt standard Justera grain absortion från 0.98 till 0.7 L/kg Hel påse basmalt Mäskade innomhus @ 20-22C Bryggde i garage i 5C och mulet Lät stå utomhus i garaget i 5C utan isolering över natten. Mäskade på en handuk på på köksgolvet med handuk över gryta 75min mäskning utan omrörning (var på gymmet under mäsk) Misstag: Råkade ha i 15min givan redan vid 30 min. kommer ge en beskare öl men säker ok. Pre-boil SG 6 pinnar med rätt volym pga låg effektivitet OG efter kok 1.064 vs 1.074 beräknat. 10 pinnar för lågt vid rätt volym. Bör egentligen vara 6 pinnar. Har läst att Est OG tar 4% volymkrympning i beräk ning vilket gör att man alltid kommer ligga ca 3 pinnar under OG även om man träffar volymerna. Detta går inte att justera utan det vår man räkna med. Så i mitt fall är verklig OG 1.071 Justarade med ~4ml mjölksyra direkt vid kokstart enligt BS Temp 71.8C start temp => 66.1C efter malt åkt i. Mål: 66C = OK! Temp efter 75: 65.6C => 2.9C tempförlust PH efter 75: ~5.3 -> OK! Lakvatten: 4L @ 76C i 15min Pre boil volym: ca 14.5L Mål: 14.5L -> OK! Grain absortion: = 17.24-14.5 = 2.74 => 2.74/3.75 = 0.73 L/kg Mål: 0.7 L/kg -> OK! Bortkok: 13.8L efter 15 min => 2.8 L/h. lite mycket bortkok redan efter 15 min. Drog ner till 1800w 13.5L efter 30 min => ca 2 L/h => 12.5L post boil - Effekt på 1800w 12.0L efter 60 min => ca 2.5 L/h Tot: 2.5L Mål: 12.5L efter kok =>0.5L för lite. Spädde eut med 0.5L kallt vatten under flame out

Ratings

by niklasl

x
This website is using cookies. More info. That's Fine