Green Flash West Coast IPA clone (No chill) (1 ratings)
All Grain Recipe
Submitted By: niklasl (Shared)
Members can download and share recipes
Brewer: Niklas Larsson | |
Batch Size: 2.64 gal | Style: American IPA (21A) |
Boil Size: 3.83 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
Color: 8.7 SRM | Equipment: BIAB Niklas - 10L batch |
Bitterness: 88.1 IBUs | Boil Time: 60 min |
Est OG: 1.074 (18.1° P) | Mash Profile: BIAB Niklas 75 min Single Infusion No stir, Light Body (65C) |
Est FG: 1.015 SG (3.8° P) | Fermentation: Niklas, AM clean Ale 18C |
ABV: 7.9% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
Amount |
Name |
Type |
# |
4.55 gal |
Arboga 2018 |
Water |
1 |
4.98 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
4.00 ml |
Lactic Acid (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
2.08 g |
Epsom Salt (MgSO4) (Mash 60 min) |
Misc |
4 |
0.67 g |
Calcium Chloride (Mash 60 min) |
Misc |
5 |
0.67 g |
Chalk (Mash 60 min) |
Misc |
6 |
0.55 g |
Baking Soda (Mash 60 min) |
Misc |
7 |
7 lbs 11.46 oz |
Viking Pale Ale Malt (2.5 SRM) |
Grain |
8 |
8.82 oz |
Caramel Malt - 40L (Briess) (40.0 SRM) |
Grain |
9 |
0.53 oz |
Simcoe [13.0%] - Boil 75 min |
Hops |
10 |
1.52 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Boil 60 min) |
Misc |
11 |
0.64 g |
Epsom Salt (MgSO4) (Boil 60 min) |
Misc |
12 |
0.21 g |
Calcium Chloride (Boil 60 min) |
Misc |
13 |
0.20 g |
Chalk (Boil 60 min) |
Misc |
14 |
0.17 g |
Baking Soda (Boil 60 min) |
Misc |
15 |
0.18 oz |
Columbus (Tomahawk) [14.0%] - Boil 45 min |
Hops |
16 |
0.18 oz |
Simcoe [13.0%] - Boil 45 min |
Hops |
17 |
0.18 oz |
Columbus (Tomahawk) [14.0%] - Boil 15 min |
Hops |
18 |
0.18 oz |
Simcoe [13.0%] - Boil 15 min |
Hops |
19 |
0.53 oz |
Cascade [5.5%] - Steep 15 min |
Hops |
20 |
0.35 oz |
Columbus (Tomahawk) [14.0%] - Steep 15 min |
Hops |
21 |
0.18 oz |
Simcoe [13.0%] - Steep 15 min |
Hops |
22 |
1.0 pkgs |
Safale American (DCL/Fermentis #US-05) |
Yeast |
23 |
0.46 oz |
Columbus (Tomahawk) [14.0%] - Dry Hop 7 days |
Hops |
24 |
0.46 oz |
Simcoe [13.0%] - Dry Hop 7 days |
Hops |
25 |
0.25 oz |
Cascade [5.5%] - Dry Hop 7 days |
Hops |
26 |
0.25 oz |
Centennial [10.0%] - Dry Hop 7 days |
Hops |
27 |
Notes
2020-01-04:
tappade 9L på fat. Allt gick bra
2019-12-28:
kallkrascha med gelatin
2019-12-25:
startar kallkrash i garaget
2019-12-22 13.30:
Jäser har avtagit och krausen mer eller mindre försvunnit.
Torrumla commando style i 3 dager sen kallkrasch
2019-12-19 09.30:
Jäser har avtagit
Krausen fortfarande kvar men börjar lägga sig
2019-12-19 19.00
Jäser på 6 bubbel/min
Krausen fortfarande kvar. Hjälpte till genom att ruska jäshinken
SG 1.019 -> höjde till 21C för 5 dagar diacetylrast. Torrhumling med 3 dagar kvar sedan kallkrasch
2019-12-18 18.00
Jäsningen har nu saktat ner till 6 bubbel/min
Krausen har börjat lagt sig. Hjälpte till genom att ruska jäshinken
2019-12-17 17.00:
82h efter jästpitch
Jäster på rejält fortfarande med bubbel 1ggr/sek
Krausen har växt på rejält och är nu juppe i locket. Dock inte uppe i jäsröret än.
SG 1.030. Provet smakade bra. inget tecken på infektion.
2019-12-17 07.00:
72h efter jästpitch
Jäster på rejält fortfarande med bubbel 1ggr/sek
ca 3cm krausen
2019-12-15 07.00:
24h efter jästpitch
Jäster på rejält med bubbel 1ggr/sek
ca 1 cm krausen
2019-12-14 21.00:
14h efter jästpitch - Jäsning igång!
2019-12-15 07.00:
Flytta till jäskärl
Temp på vört 11.5C vid jästpitch, vilket är lågt
omgivningstemp ca 5C
Dekantera och pitcha förkultur (0.7L starter-> ca 0.2L slurry)
Förkultur smakade något syrligt men annars rent. Tydlig doft av diacetyl.
Syresatte 60 sek genom att skaka jäshink rejält
Jästemp 18C
2019-12-14 08.30-13.00 (4.5h):
Har träffat fel på volym innan kok på ett antal bryggningar. Detta justerade genom:
Justera boil of från 2.5L/h till 2L/h för att säkerställa att jag ALDRIG har högre post-boil volym än beräknat. Ligger jag lägre än beräknat kan jag späda med lite vatten. Mät volym med 5 min kvar
Justerat tillbaka volymkorrigering från 8% till 4% eligt standard
Justera grain absortion från 0.98 till 0.7 L/kg
Hel påse basmalt
Mäskade innomhus @ 20-22C
Bryggde i garage i 5C och mulet
Lät stå utomhus i garaget i 5C utan isolering över natten.
Mäskade på en handuk på på köksgolvet med handuk över gryta
75min mäskning utan omrörning (var på gymmet under mäsk)
Misstag:
Råkade ha i 15min givan redan vid 30 min. kommer ge en beskare öl men säker ok.
Pre-boil SG 6 pinnar med rätt volym pga låg effektivitet
OG efter kok 1.064 vs 1.074 beräknat. 10 pinnar för lågt vid rätt volym. Bör egentligen vara 6 pinnar. Har läst att Est OG tar 4% volymkrympning i beräk ning vilket gör att man alltid kommer ligga ca 3 pinnar under OG även om man träffar volymerna. Detta går inte att justera utan det vår man räkna med. Så i mitt fall är verklig OG 1.071
Justarade med ~4ml mjölksyra direkt vid kokstart enligt BS
Temp 71.8C start temp => 66.1C efter malt åkt i.
Mål: 66C = OK!
Temp efter 75: 65.6C => 2.9C tempförlust
PH efter 75: ~5.3 -> OK!
Lakvatten: 4L @ 76C i 15min
Pre boil volym: ca 14.5L
Mål: 14.5L -> OK!
Grain absortion: = 17.24-14.5 = 2.74 => 2.74/3.75 = 0.73 L/kg
Mål: 0.7 L/kg -> OK!
Bortkok:
13.8L efter 15 min => 2.8 L/h. lite mycket bortkok redan efter 15 min. Drog ner till 1800w
13.5L efter 30 min => ca 2 L/h => 12.5L post boil - Effekt på 1800w
12.0L efter 60 min => ca 2.5 L/h
Tot: 2.5L
Mål: 12.5L efter kok =>0.5L för lite. Spädde eut med 0.5L kallt vatten under flame out