BeerSmith™ Recipe Cloud

Taste Notes

2019-11-30: Smakprov av OG prov Vacker bärnstensärga. Maltigt söt arom. Låg humlearom Kraftig sötma med tydlig karamellsmak från caramel 40L. Kraftig beska som möter upp och ligger kvar tillsammans med sötman. Upplev som sötare och tydligare karamellsmak tidigare provat Crystal 150 Lovande

Notes

2019-12-14: Ställde in hink i köket för att komma upp i temp inför tappning 2019-12-08: FG nådd 1.011 Kallkrash på altanen med svart sopsäck över. Omvgivningstemp ~2C 2019-12-05 17:50: Torrhumlade med 50g centennial i humlepåse + 2 teskedar. Kan var i det mesta laget för en påse Tjock krausen låg kvar när påsen åkte i. Kan vara i det tidigaste laget med torrhumlen. Doppade påsen ett par gånger som en teepåse så humlen blev blöt. 2019-12-04: 14:30: SG 1.021 . ca 10 pinnar till FG Startar diacetylrast 4 dagar @ 21C Torrumling imorgon i 3 dagar Kallkrasch startar 8/12 Plannerad flaskning 15/12 2019-12-04: 06:30: Jäsning har avstanat rejält. Bara något enstaka bubbel ~2-3/minut. rester från högkrausen syns på väggarna ca 4-5 cm upp. Ta SG prov under eftermiddagen 2019-12-03 05.30: Jäser på rejält fortfarande. Krausen har bildats Såg nu att termostaten var inställd på 16.7 -18.0 vilket förklarar varför tempen låg på 17.1C. Alltså är mattan inte för klen när jäskärl står på den. Jag tror ändå att det ger en mer homogen temp att ha den runt mantelytan. 2019-12-02 16:30: 30h efter jästpitch: Jäsning otdentligt igång (kan ha startat tidigare än så). Det bubblar vigoröst i jäsröret Temp 17.1C och stiger inte högre pga 3C omgivningstemp Jäskärl står på värmematta så inte optimal kontakyta. Satte mattan på mantelytan istället 2019-12-01 10.30: Flytta till jäskärl Tog nytt OG prov: 1.053 (1.053) Volym 12.0 = 2L mer än beräknat men med FEL OG => 67.6% eff (65%) Temp på vört 9.0C vid jästpitch, vilket är väldigt lågt omgivningstemp ca 5C Pitcha rehydrerad jäst som inte kyldes till att match vörttemperatur. Kan ge jästen en chock Syresatte 30 sek genom att skaka jäshink rejält Jästemp 18C Slutsats om Volym och OG fel: Hade jag kokat bort dessa 2L för att träffa rätt volym så hade jag hamnat rätt i OG. = Fel volymminskningsinställning(8% sitället för 4%) + För hög grainabsortion den troliga boven. 2019-11-30 08.30-13.00 (4.5h): Hel påse basmalt så det bör inte orsaka problem med utbytet Mäskade innomhus @ 20-22C Bryggde utomhus i garage i =C och sol Rörde runt vört under 15min flam-out givan Lät stå utomhus i garaget i 4C utan isolering över natten. Mäskade på en handuk på på köksgolvet utan handuk över gryta Klämde ur BIAB påsen så mycket jag kunde. Lät den sedan droppa av under uppkok och adderade droppet til koket => Lägre grain absortion => Högre pre-boil Misstag: För låg inmäskningstemp så jag var tvången att justera upp med 0.5L vatten. Se till att temp är 73C när gryta tas av spis => ca72C när BIAB påse är på. => Bör inte påverka nämnvärt Mäskade 10 min extra pga lång kö på affären => Kan öka på effektiviteten något 1.5L mer vid kokslut. Efter kok OG 1.053 vs 1.061 som planerat. Jag har ca 1.5L mer volym efter kok men det kompenserar inte helt. Det måste finnas något mätfel någonstans. Mäter om OG När jag flyttar till jäskärl. Inställningar i utrustning fel! 8% volymkorrigering 100C-20C ger fel estimerade volymer och i sin tur fel SG/OG! Jag kommer ligga 7- pinnar lågt. Ändrat utrustning till 4%. Minska grain absorbtion pga att jag klämmer på BIAB påsen till 0.65-0-7L/kg? Temp 71.5C start temp => 66.5C efter malt åkt i. Alldeles för lågt. Justerade genom att ha i 0.5L 100C vatten Justerad temp = 67.6C OK. Justerade ner spargevolym till 3.5L Mål: 68C = OK! Justarade med ~3ml mjölksyra direkt vid mäskstart enligt BS PH efter 30: ~5.3 Temp efter 30: 65.4C => 2.2C tempförlust +1.5L @97C vatten till 68.5C Temp efter 70: 65.6C => 2.9C tempförlust Lakvatten: 3.5L @ 78C i 15min Pre boil volym: ca 16.5L Mål: 15.54L -> 1L för mycket. Grain absortion: = 18.5-16.5 = 2 => 2/3.1 = 0.65 L/kg Mål: 1 L/kg -> kan behöva justera ner grain absortion så att pre-boil hamnar rätt Preboil SG exakt enligt plan => Högre effektivitet än planerat. Justerar inte bortkoket Bortkok: 15.5L efter 30 min => ca 2 L/h => 14.5L post boil - Effekt på 2000w 14.0L efter 60 min => ca 3 L/h - Effekt på 2000w Tot: 4L = 2.5L/h Mål: 13L efter kok =>1L för mycket. Men effektiviteten var högre än väntat så OG bör hamna okej. Dock blir det lägre IBU än spec.