Smoked Brett Whisky BA RIS

All Grain Recipe

Submitted By: tom_pl (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Browar Gdynia
Batch Size: 5.28 galStyle: Russian Imperial Stout (12.2)
Boil Size: 7.98 galStyle Guide: AABC 2010
Color: 53.4 SRMEquipment: Pot (13 Gal/50 L) - BIAB
Bitterness: 100.7 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.130 (30.2° P)Mash Profile: BIAB, Full Body
Est FG: 1.057 SG (14.1° P)Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 10.0%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
11 lbs 0.37 oz Strzegom Monachijski typ II (11.2 SRM) Grain 1
10 lbs 9.32 oz Strzegom Pale Ale (2.8 SRM) Grain 2
1 lbs 12.22 oz Strzegom Bursztynowy (25.4 SRM) Grain 3
1 lbs 12.22 oz Strzegom Monachijski typ I (7.6 SRM) Grain 4
14.11 oz CHÂTEAU CHOCOLAT (457.2 SRM) Grain 5
7.05 oz Carafa III (Weyermann) (525.0 SRM) Grain 6
7.05 oz Pszenica prażona (507.6 SRM) Grain 7
7.05 oz Strzegom Czekoladowy jasny (203.0 SRM) Grain 8
0.88 oz Tomahawk [15.8%] - Boil 60 min Hops 9
1.76 oz Calypso [13.0%] - Boil 45 min Hops 10
0.88 oz Epic UK [5.0%] - Boil 35 min Hops 11
0.88 oz Tomahawk [15.8%] - Boil 30 min Hops 12
0.88 oz Epic UK [5.0%] - Boil 15 min Hops 13
1.76 oz Bramling Cross [6.7%] - Steep 0 min Hops 14
2.0 pkgs Irlandzkie Ciemności (Fermentum Mobile #FM13) Yeast 15
1.0 pkgs Brettanomyces Bruxellensis Trois (White Labs #WLP644) Yeast 16

Notes

wystawione na balkon w celu zbicia się osadu. Bardzo duży osad ok 5 ltr Piwa około 15ltr. W dniu 27 XII rozbujany starter drożdżowy WLP644. Po 48h (niedziela 29XII) zaszczepione piwo. Do monemtu odfermentowania FM13 brak oznak skażenia. Zapach i smak właściwy dla stylu. Końcowe odfermentowanie 8°blg. Nie jestem zadowolony z drożdży WLP644, nic nie wniosły do piwa, mimo starteru nie dojadły (było 10,5°przed zadaniem) Nie ma stajennych zapachów.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine