Berliner Weisse Pasjonsfrukt Vassøl

All Grain Recipe

Submitted By: Fredrik69 (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Fredrik
Batch Size: 6.60 galStyle: Alternative Grain Beer (31A)
Boil Size: 10.08 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 3.3 SRMEquipment: 2 Vassøl BB60 30lt
Bitterness: 8.5 IBUsBoil Time: 90 min
Est OG: 1.047 (11.7° P)Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Light Body
Est FG: 1.010 SG (2.5° P)Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 4.9%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
4 lbs 6.55 oz BEST Wheat Malt (BESTMALZ) (2.4 SRM) Grain 1
3 lbs 4.91 oz BEST Pilsen Malt (BESTMALZ) (1.8 SRM) Grain 2
1 lbs 1.64 oz BEST Vienna (BESTMALZ) (4.6 SRM) Grain 3
1 lbs 1.64 oz Oats, Flaked (1.0 SRM) Grain 4
1 lbs 1.64 oz Wheat, Flaked (1.6 SRM) Grain 5
0.35 oz Huell Melon [5.5%] - Boil 30 min Hops 6
1.41 oz Huell Melon [5.5%] - Boil 5 min Hops 7
1.0 pkgs Belgian Ale Yeast (Mangrove Jack's #M27) Yeast 8
4.00 l Pasjonsfrukt purre (Secondary 7 days) Misc 9

Notes

Dag 1 -Surning Mesk og skyld som vanlig. Gi vørteren et oppkok på 5 min, og avkjøl til 45C. Sjekk pH. Bør ligge på rundt 4,5 . Hvis høyere tilsett melkesyre for å justere ned til 4,5. Tilsett Co2 i noen minutter for å bli kvitt/tynne ut det meste av O2. Dag 2-4 -Surning (videre) Kontroler pH. Når pHnærmer seg 3,5 skal vørter til koking. pass på å tappe av nok kultur til neste batch Dag 2-4 -Koking Kok vørter i 90 min for å drive ut DMS og bakterier. Avkjøl til 17C og pitch gjær. (hydrert hvis tørrgjær) Gjæring: 14 dager, @18-19C Hvis det skal tilsettes frukt, så skal dette tilsettes når primær gjæring avtar. Normalt på dag 3-4 ut i gjæringsprossessen (etter stormgjæringen)

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine