Berliner Weisse Pasjonsfrukt Vassøl 
All Grain Recipe
Submitted By: Fredrik69 (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Fredrik | |
| Batch Size: 6.60 gal | Style: Alternative Grain Beer (31A) |
| Boil Size: 10.08 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 3.3 SRM | Equipment: 2 Vassøl BB60 30lt |
| Bitterness: 8.5 IBUs | Boil Time: 90 min |
| Est OG: 1.047 (11.7° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Light Body |
| Est FG: 1.010 SG (2.5° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 4.9% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 4 lbs 6.55 oz |
BEST Wheat Malt (BESTMALZ) (2.4 SRM) |
Grain |
1 |
| 3 lbs 4.91 oz |
BEST Pilsen Malt (BESTMALZ) (1.8 SRM) |
Grain |
2 |
| 1 lbs 1.64 oz |
BEST Vienna (BESTMALZ) (4.6 SRM) |
Grain |
3 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Oats, Flaked (1.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Wheat, Flaked (1.6 SRM) |
Grain |
5 |
| 0.35 oz |
Huell Melon [5.5%] - Boil 30 min |
Hops |
6 |
| 1.41 oz |
Huell Melon [5.5%] - Boil 5 min |
Hops |
7 |
| 1.0 pkgs |
Belgian Ale Yeast (Mangrove Jack's #M27) |
Yeast |
8 |
| 4.00 l |
Pasjonsfrukt purre (Secondary 7 days) |
Misc |
9 |
Notes
Dag 1 -Surning
Mesk og skyld som vanlig. Gi vørteren et oppkok på 5 min, og avkjøl til 45C. Sjekk pH. Bør ligge på rundt 4,5 . Hvis høyere tilsett melkesyre for å justere ned til 4,5. Tilsett Co2 i noen minutter for å bli kvitt/tynne ut det meste av O2.
Dag 2-4 -Surning (videre)
Kontroler pH. Når pHnærmer seg 3,5 skal vørter til koking. pass på å tappe av nok kultur til neste batch
Dag 2-4 -Koking
Kok vørter i 90 min for å drive ut DMS og bakterier. Avkjøl til 17C og pitch gjær. (hydrert hvis tørrgjær)
Gjæring: 14 dager, @18-19C
Hvis det skal tilsettes frukt, så skal dette tilsettes når primær gjæring avtar. Normalt på dag 3-4 ut i gjæringsprossessen (etter stormgjæringen)This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor