Barney 2 - Bière de Noël (Ale)
All Grain Recipe
Submitted By: barney64 (Shared)
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Brewer: Barney | |
Batch Size: 6.08 gal | Style: Winter Seasonal Beer (30C) |
Boil Size: 6.76 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
Color: 16.4 SRM | Equipment: Config de Barney |
Bitterness: 19.1 IBUs | Boil Time: 70 min |
Est OG: 1.060 (14.8° P) | Mash Profile: Mono palier avec Mash Out , Light Body |
Est FG: 1.011 SG (2.9° P) | Fermentation: Ale, Simple fermentation |
ABV: 6.5% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
Amount |
Name |
Type |
# |
7.93 gal |
Eau Carrefour® source de montagne d'auvergne |
Water |
1 |
9 lbs 14.73 oz |
Malt Pale Ale (4.1 SRM) |
Grain |
2 |
1 lbs 1.64 oz |
Malt Biscuit (25.4 SRM) |
Grain |
3 |
14.11 oz |
Malt Carapils® (2.5 SRM) |
Grain |
4 |
10.58 oz |
Malt Crystal (76.1 SRM) |
Grain |
5 |
1.76 oz |
Carafa Special III (710.7 SRM) |
Grain |
6 |
0.70 oz |
Challenger [6.1%] - Boil 70 min |
Hops |
7 |
1.01 oz |
Select Spalt [3.9%] - Boil 15 min |
Hops |
8 |
0.30 tsp |
Irish Moss (Boil 10 min) |
Misc |
9 |
10.00 g |
Anis étoilé (Boil 10 min) |
Misc |
10 |
2.00 |
Bâton de cannelle (Boil 10 min) |
Misc |
11 |
1.00 tsp |
Muscade râpée (Boil 10 min) |
Misc |
12 |
1 lbs 1.64 oz |
Candi Sugar, Clear [Boil for 5 min] [Boil] (0.5 SRM) |
Sugar |
13 |
0.92 oz |
Select Spalt [3.9%] - Boil 0 min |
Hops |
14 |
1.0 pkgs |
London Ale Yeast (Wyeast Labs #1028) |
Yeast |
15 |
Notes
Thermomètre électronique non fonctionnel, remplace d'urgence par un mercure.
1. L'augmentation significative de la température dès l'insertion du grain a encore été observée (89-90c). Un brassage a suffit a faire redescendre la température. Pas d'ajout d'eau froide cette fois.
2. Le concassage était trop fin, le filtre s'est bouché.
Il faudrait peu être humidifier le malt
3. Fermer toutes les vannes.This Recipe Has Not Been Rated