Niklas Amercian Brown Ale (No chill, Janet's brown inspired) (1 ratings)

All Grain Recipe

Submitted By: niklasl (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Niklas
Batch Size: 2.91 galStyle: American Brown Ale (10C)
Boil Size: 4.37 galStyle Guide:
Color: 17.4 SRMEquipment: BIAB Niklas - 10L batch
Bitterness: 43.6 IBUsBoil Time: 90 min
Est OG: 1.064 (15.6° P)Mash Profile: BIAB Niklas Single Infusion, Full Body (69C)
Est FG: 1.015 SG (3.8° P)Fermentation: Niklas, Brown Ale 20C
ABV: 6.5%Taste Rating: 40.0

Ingredients
Amount Name Type #
4.65 gal The brewer's water Water 1
5 lbs 8.18 oz Pale Ale (Crisp) (4.0 SRM) Grain 2
8.82 oz Wheat Malt, Pale (Weyermann) (2.0 SRM) Grain 3
7.05 oz Crystal Dark - 77L (Crisp) (75.0 SRM) Grain 4
5.29 oz Viking Chocolate Light Malt (203.0 SRM) Grain 5
3.53 oz Cara-Pils/Dextrine (2.0 SRM) Grain 6
0.53 oz Magnum [12.0%] - Boil 45 min Hops 7
1.06 oz Cascade [6.5%] - Steep 20 min Hops 8
1.0 pkgs American West Coast Ale (Lallemand/Danstar #BRY-97) Yeast 9
1.06 oz Centennial [8.0%] - Dry Hop 7 days Hops 10
0.71 oz Cascade [6.5%] - Dry Hop 7 days Hops 11

Taste Notes

2019-10-19: Otroligt god öl! Ser inget jag egenigen vill ändra. Bra arom, skumkrona, kropp och beska. Fin humlig arom från centennial. 2019-07-28 (dag 5) SG 1.022: Grumlig pepparkaksbrun vört. Jästig och något spritig arom. Lite syrlig doft. Ingen tydlig humlearom Kropp medel. Liten syrlighet i eftersmaken. Låg humlebeska och smak. Inget tecken på infektion.

Notes

2019-08-06 (dag 14): Tappade på fat 2019-07-28: SG 1.022 (1.023 dagen innan) Diacetylrast genom att ställa jäshink i garage som håller 22-24C. Tempsensor på. Torrhumling i humlepåse med 1st rostfri tesked som tyngd. 2019-07-24: Avvikelser från orginalrecept: Crystal 150 istället för Crystal 80. Ligth chocolate EBC 400 istället chocolate EBC 650. Justerat humleschema för no chill genom att flytta fram all umle 15 min. O min giva flyttades till torrhumling. Mash humle lades till bittergivan. IBU justerades ner ca 10 enheter jämfört med orginalrecept. Läste rekommendationer om att göra det om man anväder ligth chocolate. Eget orginalrecept 0.25kg crystal 150 men hade bara 0.2kg. Temp 75C start temp => 68C efter malt åkte i. Spädde med 0.5 100C vatten till 69.7C. Mål 70C. Temp efter 30: 78C. +1.5L 100C vatten till 69.8C Temp efter 60: 67.5C Pre boil volym: 17.5 Mål: 15.5 => 2L för mycket!! Justerade till 90 min kok istället för 60 min. 17L efter 15 min 14.5L efter 45min 13L efter 90 min Flytta till jäskärl och pitcha rehydrerad jäst 08.00 2019-07-25 Start temp 22.2C

Ratings

by niklasl

x
This website is using cookies. More info. That's Fine