#16 - Den Brune Inder 
All Grain Recipe
Submitted By: mgades (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Morten Gade Sørensen | |
| Batch Size: 5.81 gal | Style: American Brown Ale (10C) |
| Boil Size: 7.03 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 22.7 SRM | Equipment: 25 ltr. Nimbus - RS270 |
| Bitterness: 27.9 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.059 (14.6° P) | Mash Profile: Single Infusion, Medium Body |
| Est FG: 1.016 SG (4.1° P) | Fermentation: Ale, 7d @ 19C + 14d @ 20C |
| ABV: 5.7% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 3.62 gal |
Rødekro Vandværk |
Water |
1 |
| 1.80 ml |
Lactic Acid (Mash 70 min) |
Misc |
2 |
| 8 lbs 13.10 oz |
Pale Malt (Fuglsang) (3.6 SRM) |
Grain |
3 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Pilsner Malt (Fuglsang) (1.7 SRM) |
Grain |
4 |
| 13.76 oz |
Vienna Malt (3.5 SRM) |
Grain |
5 |
| 10.58 oz |
Oats, Flaked (1.0 SRM) |
Grain |
6 |
| 7.76 oz |
Caraaroma (Weyermann) (178.0 SRM) |
Grain |
7 |
| 7.76 oz |
Chocolate Wheat (Weyermann) (415.0 SRM) |
Grain |
8 |
| 1.41 oz |
Cascade [5.5%] - Boil 60 min |
Hops |
9 |
| 15.00 g |
Irish Moss (Boil 10 min) |
Misc |
10 |
| 1.23 oz |
Cascade [5.5%] - Steep 15 min |
Hops |
11 |
| 0.88 oz |
Cascade [5.5%] - Steep 5 min |
Hops |
12 |
| 1.0 pkgs |
London Ale (White Labs #WLP013) |
Yeast |
13 |
Taste Notes
Den bliver godt nok mørk :)
Smagte lovende ved tapning. Dejlig eftersmag af de mørke malte og god bitterhed. Ikke så meget aroma dog.
29/01-2014: Jeg tror gæren har været stresset, eller noget andet. Den har en virkelig mærkelig duft og smag, som jeg simpelthen ikke kan forliges med. Måtte hælde halvdelen af flasken ud, selvom det var imod mine principper. Prøver igen om et halvt års tid. Søren kan dog godt lide dem :)Notes
## Remove from inventory fuldført ##
Der tilsættes 1,8 mL mælkesyre (80%) til 13L mæskevand (0,14mL/L) for at opnå en mæske pH på 5,4 med denne grain bill.
22/09-2013 - Brygdag:
Da vi skulle valse malten, fandt vi ud af at der ikke var mere Munich II på lager, som oprindeligt skulle i. Så vi justerede opskriften til i sidste øjeblik ved i stedet at tilsætte 390g Vienna (rest), 500g Pilsner, +100g CaraAroma samt +100g Chocolade Wheat.
Tilsatte også 700ml vand mere til mæsken, så vi landede på 13,7 L - dette var nok ikke helt nødvendigt, efter nærmere eftertanke :)
Mystiske målinger: Pre-boil gravity blev målt til 1079-80 stykker ?!? Måske pga. usikker temperaturkorrektion, da målingen blev foretaget ved ~32 grader. Meeeeen. Post-boil gravity (OG) var dog 1050, som lå mere inden for det forventede.
Gæringsprofil:
7 dage ved 19 grader
12 dage ved 20 grader
5 dage ved 2 grader
23/09-2013 - 22:00 - Gæringen ser ikke ud til at være gået i gang, hmm… Skal vi have gang i et brev tørgær?!
24/09-2013 - 07:30 - Låget på spanden var bulet op og nu er der gang i blow-off tuben :)
30/09-2013 - Temperatur hæves til 20 grader via BrewPi.
13/10-2013 - Temperatur sænkes til 2 grader for at klare og bundfælde øllen.
17/10-2013:
FG: 1018 (korigeret fra 1020 @ 8 grader C) (1050-1018*0,132=~4,2% ABV)
Der var en hel tyk "gærkage" på hele overfladen af øllet. Den smager dog fint nok, så jeg tror ikke den er inficeret. Synes bare ikke gæren opførte sig sådan på bryg #15…
Karboneret med 147g dextrose i 400 ml vand til 21 L. Target CO2 volume = 2,4.
Det blev til 41 x 0,5 cl flasker.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor