MFR 66 - Brut Ipassauro Rex SMASH 
All Grain Recipe
Submitted By: mfenoll (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Marcelo Fenoll | |
| Batch Size: 7.93 gal | Style: Mixed-Fermentation Sour Beer (28B) |
| Boil Size: 10.13 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 2.8 SRM | Equipment: MFR 30 L (Panela Elétrica) |
| Bitterness: 9.2 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.043 (10.8° P) | Mash Profile: MFR Light Body NightShift (Pan Elétrica) |
| Est FG: 1.010 SG (2.5° P) | Fermentation: MFR Ale (padrão) |
| ABV: 4.4% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 4.00 g |
Sulfato de Cálcio (Mash 60 min) |
Misc |
1 |
| 3.00 g |
Cloreto de Cálcio (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 2.50 g |
Sulfato de Magnésio (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
| 7.93 gal |
Água da CAESB 2018 |
Water |
4 |
| 12 lbs 2.01 oz |
Pilsner (Weyermann) (1.7 SRM) |
Grain |
5 |
| 0.21 oz |
Polaris (A) [21.0%] - Boil 60 min |
Hops |
6 |
| 0.50 g |
Whirlfloc Granulado (Boil 10 min) |
Misc |
7 |
| 0.25 oz |
Polaris (A) [21.0%] - Steep 0 min |
Hops |
8 |
| 1.0 pkgs |
Belle Saison (Lallemand/Danstar #-) |
Yeast |
9 |
| 9.00 qt |
Azeite (dissolv em álcool 96%) (Primary 0 min) |
Misc |
10 |
| 1.0 pkgs |
Brettanomyces Lambicus (White Labs #WLP653) |
Yeast |
11 |
| 0.71 oz |
Polaris (A) [21.0%] - Dry Hop 5 days |
Hops |
12 |
Taste Notes
Achei que ficou muito terroso no amargor e pouco sabor de lúpulo. Dry hopping médio (era de se esperar pela escolha dos lúpulos).
Sugiro:
a) mudar os lúpulos (especialmente NÃO usar o ARIANA no amargor, que deu essa pegada terrosa e adstringente). O Ariana tem 40 a 42% de cohumulona.
b) aumentar o lúpulo de sabor (0 minutos);
c) trocar o lúpulo de dry hopping.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor