La marzen 4 
All Grain Recipe
Submitted By: briganza (Shared)
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| Brewer: Briganza | |
| Batch Size: 4.62 gal | Style: Oktoberfest/Märzen ( 3B) |
| Boil Size: 5.99 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 11.0 SRM | Equipment: Inox 33L |
| Bitterness: 23.6 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.057 (14.0° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Light Body |
| Est FG: 1.016 SG (4.0° P) | Fermentation: Lager, Two Stage |
| ABV: 5.4% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 3 lbs 12.65 oz |
Pilsner (2 Row) Ger (2.0 SRM) |
Grain |
1 |
| 3 lbs 0.55 oz |
Munich Malt (9.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 2 lbs 4.44 oz |
Vienna Malt (3.5 SRM) |
Grain |
3 |
| 1 lbs 3.41 oz |
Caravienne Malt (22.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 0.35 oz |
Chocolate Malt (812.2 SRM) |
Grain |
5 |
| 1.10 oz |
Hallertauer Hersbrucker [4.6%] - Boil 60 min |
Hops |
6 |
| 0.31 oz |
Hallertauer Hersbrucker [4.0%] - Boil 15 min |
Hops |
7 |
| 1.00 tsp |
Irish Moss (Boil 10 min) |
Misc |
8 |
| 2.0 pkgs |
Octoberfest/Marzen Lager (White Labs #WLP820) |
Yeast |
9 |
Notes
Starter effettuato il giovedì con 1,6 L di mosto a 1.037 OG ottenuto con estratto Light. Ho utilizzato 2 fiale di WLP820 Oktoberfest/Märzen Lager Yeast. Messo in camera di fermentazione a 15°. Inoculato a 22°.Tolto lo starter e prelevato un pò di mosto per diluire meno possibile.Totale circa 7 ore, forse qualcosa meno.
Dopo 1 settimana 10 ° 1.032
Iniziato Dyacetil rest il 22/12 a 16°. OG 1020
Diacetyl rest finito il 24/12 a 16° OG 1016 effettuato travaso e iniziato lagerizzazione a 4°
5L nel barilotto con 11 gr di sucre poi i restanti 11 con 65 gr di zucchero.
Imbottigliata 24/02/2013This Recipe Has Not Been Rated
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