Smirkin Gherkin - Cucumber/Honey Dew Gose

All Grain Recipe

Submitted By: AskhultsBryggeri (Shared)
Members can download and share recipes

Batch Size: 6.60 galStyle: Gose (27 )
Boil Size: 0.00 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 3.3 SRMEquipment: Grainfather
Bitterness: 0.0 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.045 (11.1° P)Mash Profile: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out
Est FG: 1.009 SG (2.2° P)Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 4.7%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
8.19 gal Varberg 0718 Water 1
13.00 ml Lactic Acid (Mash 60 min) Misc 2
12.00 g Salt (Mash 60 min) Misc 3
6.00 ml Lactic Acid (Mash 60 min) Misc 4
6 lbs 9.82 oz Pilsner (2 Row) Bel (2.0 SRM) Grain 5
4 lbs 6.55 oz Wheat Malt, Bel (2.0 SRM) Grain 6
2.50 g Sour Pitch (Mash 36 hours) Misc 7
25.00 g Coriander Seed (Boil 10 min) Misc 8
3.0 pkgs W-34/70 (Fermentis #) Yeast 9
14.11 oz Sugar, Table (Sucrose) [Secondary] (1.0 SRM) Sugar 10
4.00 kg Honey Dew - Puree (Secondary 7 days) Misc 11
2.50 kg Cucumber (Secondary 7 days) Misc 12
1.76 oz Huell Melon [7.2%] - Dry Hop 1 days Hops 13

Notes

BRYGGSCHEMA TILLSATSER: 5 ml Lactic Acid (88%) MÄSKA IN: 17 liter (3,4 L/kg) - Mäska in 65-66 deg C, 90 min MÄSKA UT: 14 liter - 75 deg C, 10 min SÄNKA pH: mål 4,5 - tillsätt 10 ml Lactic Acid (MÄT) SÄNKA temp: mål 35 deg C PITCHA bakterier: 2,5 g (1 g/10 l = 10 g/hl) pH OFTA DROPPAT INOM 24-36 h _______________________________________ Mål pH: ca. 3,3 _______________________________________ EFTER pH UPPNÅTT: höj temp till 90 deg C STARTA JÄST - kokat och kylt vatten (21 deg C), två pkt W-34/70 HÅLL 90 deg C TILLSATS WP: Koriander 1 g/l, Salt 0,5 g/l samt 10 g Huell Melon - 30 min, 90 deg C SÄNK temp till ca 13-14 deg C PITCHA JÄST _______________________________________ JÄSSCHEMA SÄTT SPUND PÅ 2 BAR (kolsyretabell: 15 deg C + 2 bar = CO2 volym/l) START: 12 deg C, 5 dagar TOPP: 15 deg C, 10-11 dagar (DIACETYLRAST: 15 deg C, 2 dygn) _______________________________________ TORRHUMLING Efter slutförd jäsning tillsätt: 4 kilo Melonpure 2,5 kilo Gurka (dränkt i StarSan) Låt ligga i 7 dagar KYL: 1-3 deg C

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine