#925 6B DM19 GULD Flydende solskin IPA

All Grain Recipe

Submitted By: Morgiane (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Peter Gregersen
Batch Size: 5.81 galStyle: American IPA (21A)
Boil Size: 7.61 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 7.8 SRMEquipment: A GrainFather v2
Bitterness: 56.0 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.069 (16.9° P)Mash Profile: A, Single Infusion, 66 C
Est FG: 1.016 SG (4.1° P)Fermentation: Ale, Single Stage
ABV: 7.1%Taste Rating: 0.0

Ingredients
Amount Name Type #
5.00 gal Hoppy Pale Ale modified Water 1
11 lbs 3.90 oz A Pale malt, Golden Promise, Peter (3.0 SRM) Grain 2
2 lbs 6.80 oz Munich Malt - 10L (10.0 SRM) Grain 3
1 lbs 1.64 oz Wheat Malt, Ger (2.0 SRM) Grain 4
10.58 oz Biscuit Malt (23.0 SRM) Grain 5
0.07 oz Magnum [14.0%] - Boil 60 min Hops 6
3.00 g Yeast Nutrient (Boil 10 min) Misc 7
0.40 g Protafloc (Boil 10 min) Misc 8
0.71 oz Citra [12.0%] - Boil 5 min Hops 9
0.53 oz A Amarillo [9.2%] - Boil 5 min Hops 10
0.53 oz A Centennial [10.0%] - Boil 5 min Hops 11
0.53 oz Mosaic [12.8%] - Boil 5 min Hops 12
1.23 oz Eureka! [18.0%] - Steep 30 min Hops 13
1.23 oz Mosaic [12.8%] - Steep 30 min Hops 14
1.06 oz A Amarillo [9.2%] - Steep 30 min Hops 15
1.06 oz A Centennial [10.0%] - Steep 30 min Hops 16
1.06 oz Citra [12.0%] - Steep 30 min Hops 17
1 pkgs Barbarian (Imperial Yeast #A04) Yeast 18
2.29 oz Eureka! [18.0%] - Dry Hop 4 days Hops 19
1.76 oz Citra [12.0%] - Dry Hop 4 days Hops 20
1.23 oz Mosaic [12.8%] - Dry Hop 4 days Hops 21

Taste Notes

OG : 1.056 - 1.075 FG : 1.010 - 1.018 ABV : 5.5% - 7.5% IBU : 40 - 60 EBC : 11 - 35 Beskrivelse : En kraftig humlet pale ale, med markant præg af amerikanske og mere moderne humletyper. Aroma : Svag maltaroma, med karakter af karamel. Middel til kraftig humlearoma, som kan have karakter både citrus (appelsin, citron, lime, grapefrugt), blomst, harpiks/fyrrenåle, fersken og/eller tropisk frugt. DMS og diacetyl må ikke forekomme. Udseende: Gylden til kobberfarvet. Kraftigt og holdbart skum. Klar til let tåget. Smag: Svag maltsmag, som kan have karakter af brød, kiks og/eller karamel. Kan variere fra meget tørre til let søde. Middel til kraftig humlesmag og bitterhed. Krop: Medium krop. Medium karbonering. Eksempler: Nevada Torpedo Extra IPA, Amager Todd the Axeman, Mikeller Green Gold, Ugly Duck Amarillo & Citra IPA, Lagunitas IPA. Egen bedømmelse: OK, passende. + For meget ift stilart. - For lidt ift stilart. AROMA 12/ Malt Humle Estere Fenoler Alkohol UDSEENDE 3/ Farve Klarhed Skumdannelse SMAG 20/ Malt Humle Alkohol Eftersmag Efterbitterhed MUNDFYLDE 5/ Krop CO2 niveau OVERORDNET BETRAGTNING/OPLEVELSE 10/ SAMLET BEDØMMELSE: 50/

Notes

Primære targets: Mash PH 5,3. EBC ca 17. ABV ca 7,25%. FG 1.015. IBU ca 55. 30 min whirlpool. 75 C. Ale gæringsmetode: Pitch ved 18,0 C, sæt til 19.0 C. Probe på siden. Indtil 70% forgæring holdes temp på 19,0 C. 20,0 C i 2 days. Probe på siden. 23,0 C i 3 dage. Probe løst. Sænk derefter temp med 8 C i døgnet indtil +1 - +2 C. Probe løst. Når dette nås tilsættes gelatine. Står 1 - 2 døgn og tappes. Sidste dele kan tilpasses så det passer med tapning til en weekend. Data fra brygdag: Beersmith fil blev beskadiget og nogle data er væk. Mash ph Lidt for højt Boil liter Boil ph Vol efter boil liter Vol i Fermentasaurus liter 22 l efter tilt af GF, men 0,5 l trub tappet. PH i Fermentasaurus OG 1069 FG 1019. Tilsat iso humle for at få bitterhed ca 8 ibu op. Log: 70% forgæring: 1037 Brygdag dato: 3. marts 2017. Lørdag: 340 m celler starter. Søndag: Brygdag Mandag: 1057,18,9/0. Tirsdag: Onsdag: Morgen. 1033/18,8/0,5. Tryk justeret til 0,2. Justerer til 20,0 C. Eftermiddag. 1032/20,0/0,4. Tryk justeret igen. Torsdag: 1024/19,4/0,6. Tryk justeret. Fredag: Lørdag: 1018/20,0/0,3. Krausen stærkt aftaget, men stadig aktiv. Temp sat til 23,2 C. Søndag: 1015/21,7/0,3. En anelse aktivitet. Mandag: Tirsdag: Tørhumlet. 21,5/0,0. Ingen tryk. Sat til 20,0 C. Probe på siden. Onsdag: 20,0/0,4. Må være humlen det frigiver CO2. Torsdag: Sat til 18,0 C.0,8 bar. Fredag: Sat til 1,5 C. Tidspresset ift klaring. 0,8 bar. Lørdag: Søndag: På fad. 3 bar, 1,0 C. Mandag: 2 bar, 1,0 C. Smager lovende. Uklar. 21. marts: Tilsat 2 ml 6% iso humle for at få kompenseret sødme med ca. 8 IBU. Forbedring: Tilsæt sukker for at få FG ned på 1014-1015. Brug OG/IBU ratio. IPA ca 0,85.
x
This website is using cookies. More info. That's Fine