#925 6B DM19 GULD Flydende solskin IPA
All Grain Recipe
Submitted By: Morgiane (Shared)
Members can download and share recipes
Brewer: Peter Gregersen | |
Batch Size: 5.81 gal | Style: American IPA (21A) |
Boil Size: 7.61 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
Color: 7.8 SRM | Equipment: A GrainFather v2 |
Bitterness: 56.0 IBUs | Boil Time: 60 min |
Est OG: 1.069 (16.9° P) | Mash Profile: A, Single Infusion, 66 C |
Est FG: 1.016 SG (4.1° P) | Fermentation: Ale, Single Stage |
ABV: 7.1% | Taste Rating: 0.0 |
Ingredients
Amount |
Name |
Type |
# |
5.00 gal |
Hoppy Pale Ale modified |
Water |
1 |
11 lbs 3.90 oz |
A Pale malt, Golden Promise, Peter (3.0 SRM) |
Grain |
2 |
2 lbs 6.80 oz |
Munich Malt - 10L (10.0 SRM) |
Grain |
3 |
1 lbs 1.64 oz |
Wheat Malt, Ger (2.0 SRM) |
Grain |
4 |
10.58 oz |
Biscuit Malt (23.0 SRM) |
Grain |
5 |
0.07 oz |
Magnum [14.0%] - Boil 60 min |
Hops |
6 |
3.00 g |
Yeast Nutrient (Boil 10 min) |
Misc |
7 |
0.40 g |
Protafloc (Boil 10 min) |
Misc |
8 |
0.71 oz |
Citra [12.0%] - Boil 5 min |
Hops |
9 |
0.53 oz |
A Amarillo [9.2%] - Boil 5 min |
Hops |
10 |
0.53 oz |
A Centennial [10.0%] - Boil 5 min |
Hops |
11 |
0.53 oz |
Mosaic [12.8%] - Boil 5 min |
Hops |
12 |
1.23 oz |
Eureka! [18.0%] - Steep 30 min |
Hops |
13 |
1.23 oz |
Mosaic [12.8%] - Steep 30 min |
Hops |
14 |
1.06 oz |
A Amarillo [9.2%] - Steep 30 min |
Hops |
15 |
1.06 oz |
A Centennial [10.0%] - Steep 30 min |
Hops |
16 |
1.06 oz |
Citra [12.0%] - Steep 30 min |
Hops |
17 |
1.0 pkgs |
Barbarian (Imperial Yeast #A04) |
Yeast |
18 |
2.29 oz |
Eureka! [18.0%] - Dry Hop 4 days |
Hops |
19 |
1.76 oz |
Citra [12.0%] - Dry Hop 4 days |
Hops |
20 |
1.23 oz |
Mosaic [12.8%] - Dry Hop 4 days |
Hops |
21 |
Taste Notes
OG : 1.056 - 1.075
FG : 1.010 - 1.018
ABV : 5.5% - 7.5%
IBU : 40 - 60
EBC : 11 - 35
Beskrivelse :
En kraftig humlet pale ale, med markant præg af amerikanske og mere moderne humletyper.
Aroma :
Svag maltaroma, med karakter af karamel. Middel til kraftig humlearoma, som kan have karakter både citrus (appelsin, citron, lime, grapefrugt), blomst, harpiks/fyrrenåle, fersken og/eller tropisk frugt. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende:
Gylden til kobberfarvet. Kraftigt og holdbart skum. Klar til let tåget.
Smag:
Svag maltsmag, som kan have karakter af brød, kiks og/eller karamel. Kan variere fra meget tørre til let søde. Middel til kraftig humlesmag og bitterhed.
Krop:
Medium krop. Medium karbonering.
Eksempler:
Nevada Torpedo Extra IPA, Amager Todd the Axeman, Mikeller Green Gold, Ugly Duck Amarillo & Citra IPA, Lagunitas IPA.
Egen bedømmelse:
OK, passende. + For meget ift stilart. - For lidt ift stilart.
AROMA 12/
Malt
Humle
Estere
Fenoler
Alkohol
UDSEENDE 3/
Farve
Klarhed
Skumdannelse
SMAG 20/
Malt
Humle
Alkohol
Eftersmag
Efterbitterhed
MUNDFYLDE 5/
Krop
CO2 niveau
OVERORDNET BETRAGTNING/OPLEVELSE 10/
SAMLET BEDØMMELSE: 50/Notes
Primære targets:
Mash PH 5,3. EBC ca 17. ABV ca 7,25%. FG 1.015. IBU ca 55.
30 min whirlpool. 75 C.
Ale gæringsmetode:
Pitch ved 18,0 C, sæt til 19.0 C. Probe på siden.
Indtil 70% forgæring holdes temp på 19,0 C.
20,0 C i 2 days. Probe på siden.
23,0 C i 3 dage. Probe løst.
Sænk derefter temp med 8 C i døgnet indtil +1 - +2 C. Probe løst.
Når dette nås tilsættes gelatine.
Står 1 - 2 døgn og tappes.
Sidste dele kan tilpasses så det passer med tapning til en weekend.
Data fra brygdag:
Beersmith fil blev beskadiget og nogle data er væk.
Mash ph Lidt for højt
Boil liter
Boil ph
Vol efter boil liter
Vol i Fermentasaurus liter 22 l efter tilt af GF, men 0,5 l trub tappet.
PH i Fermentasaurus
OG 1069
FG 1019. Tilsat iso humle for at få bitterhed ca 8 ibu op.
Log:
70% forgæring: 1037
Brygdag dato: 3. marts 2017.
Lørdag: 340 m celler starter.
Søndag: Brygdag
Mandag: 1057,18,9/0.
Tirsdag:
Onsdag: Morgen. 1033/18,8/0,5. Tryk justeret til 0,2. Justerer til 20,0 C. Eftermiddag. 1032/20,0/0,4. Tryk justeret igen.
Torsdag: 1024/19,4/0,6. Tryk justeret.
Fredag:
Lørdag: 1018/20,0/0,3. Krausen stærkt aftaget, men stadig aktiv. Temp sat til 23,2 C.
Søndag: 1015/21,7/0,3. En anelse aktivitet.
Mandag:
Tirsdag: Tørhumlet. 21,5/0,0. Ingen tryk. Sat til 20,0 C. Probe på siden.
Onsdag: 20,0/0,4. Må være humlen det frigiver CO2.
Torsdag: Sat til 18,0 C.0,8 bar.
Fredag: Sat til 1,5 C. Tidspresset ift klaring. 0,8 bar.
Lørdag:
Søndag: På fad. 3 bar, 1,0 C.
Mandag: 2 bar, 1,0 C. Smager lovende. Uklar.
21. marts: Tilsat 2 ml 6% iso humle for at få kompenseret sødme med ca. 8 IBU.
Forbedring:
Tilsæt sukker for at få FG ned på 1014-1015.
Brug OG/IBU ratio. IPA ca 0,85.This Recipe Has Not Been Rated