FabaoBeer Classic Rauchbier 1.0 
All Grain Recipe
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| Brewer: FabãoBeer | |
| Batch Size: 21.13 gal | Style: Classic Rauchbier (22A) |
| Boil Size: 26.42 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 14.3 SRM | Equipment: 80 |
| Bitterness: 22.5 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.055 (13.6° P) | Mash Profile: Single Infusion, Medium Body |
| Est FG: 1.013 SG (3.4° P) | Fermentation: Lager, Two Stage |
| ABV: 5.5% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 19 lbs 13.47 oz |
Pilsen Alemão Globalmalt (1.9 SRM) |
Grain |
1 |
| 16 lbs 8.56 oz |
Rauchmalt (BestMälz) (3.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 5 lbs 14.27 oz |
Munich (BestMälz) (7.6 SRM) |
Grain |
3 |
| 2 lbs 8.40 oz |
Caramunich Malt (45.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 15.15 oz |
Melanoidin (BestMälz) (35.0 SRM) |
Grain |
5 |
| 11.88 oz |
Carafa Special II (Weyermann) (415.0 SRM) |
Grain |
6 |
| 26.42 g |
Calcium Chloride (Mash 60 min) |
Misc |
7 |
| 12.33 g |
Epsom Salt (MgSO4) (Mash 60 min) |
Misc |
8 |
| 10.57 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) |
Misc |
9 |
| 1.22 oz |
Herkules [14.5%] - Boil 60 min |
Hops |
10 |
| 3.05 oz |
Hallertauer Hersbrucker [2.9%] - Boil 20 min |
Hops |
11 |
| 2.00 items |
Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) |
Misc |
12 |
| 7.75 g |
Yeast Nutrient (Boil 15 min) |
Misc |
13 |
| 3.05 oz |
Hallertauer Hersbrucker [2.9%] - Boil 5 min |
Hops |
14 |
| 16.0 pkgs |
Bohemian Lager (Mangrove Jack's #M84) |
Yeast |
15 |
Notes
Versão 2.0
16,25 galões de água total para começar.
salgados com minerais.
ajuste de pH w láctico de 13 mL - levou o pH a 5,55
Doughed in
Mash pH após 10 mins 5.2
volume após lauter 13,5 galões
_______________________
Versão 1.0
~ 14,25 gal. Poço de água - adicionado 3 g de CaCl e ácido lático para trazer o ph 6.75
Trazido greve a temperatura 172.
Doughed in - Mash temp estabilizado a 155,5 degF. Mash pH a 5,3
60 mins mash.
20 min Mash out em 170 ajuste na Tower of Power.
Tamanho do orifício de drenagem e recirculação 1,25 gpm.
Múltiplos tamancos no começo com o balanço oscilante da auto-aspersão. Estabilizada com a tampa levemente entreaberta e a "sucção" de 1,5 gal no visor (a sucção é o nível de fluido indicado abaixo do nível real do fluido).
Lautered aprox. 11 gal. adicionou 2 litros de água fresca da torneira.
Fervido por 90 minutos.
Perto de ferver a 80 minutos com intervalo quente.
Bobina Recirc adicionada aos 60 minutos. Recirc'd durante todo para evitar que a bomba congele.
Adicionado 4,4 g y…This Recipe Has Not Been Rated
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