American weisse 5 
All Grain Recipe
Submitted By: briganza (Shared)
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| Brewer: Briganza | |
| Batch Size: 4.23 gal | Style: Weizen/Weissbier (15A) |
| Boil Size: 5.98 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 5.3 SRM | Equipment: Inox 33L |
| Bitterness: 15.7 IBUs | Boil Time: 90 min |
| Est OG: 1.049 (12.1° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Light Body |
| Est FG: 1.011 SG (2.8° P) | Fermentation: Ale, Single Stage |
| ABV: 4.9% | Taste Rating: 15.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 4 lbs 1.51 oz |
Wheat Malt, Bel (2.0 SRM) |
Grain |
1 |
| 2 lbs 3.28 oz |
Pilsner (2 Row) Ger (2.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 1 lbs 9.57 oz |
Munich Malt (9.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 0.49 oz |
Hallertauer Hersbrucker [4.6%] - Boil 60 min |
Hops |
4 |
| 0.21 oz |
Centennial [10.0%] - Boil 10 min |
Hops |
5 |
| 1.0 pkgs |
Hefeweizen IV Ale (White Labs #WLP380) |
Yeast |
6 |
Taste Notes
Si sente troppo l'acool. Il Luppolo pochissimo e praticamente per niente si sente il lievito. Schiuma inesistente e poco persistente.Notes
Starter effettuato il mercoledì con malto wheat OG 1042 con densimetro, 1040 con rifrattometro. Dopo 24 ore nulla, reossigenato. Lievito oltre 2 mesi dal "best bfefore".
Dopo 36 ore starter partio, 14 ore in frigo prima inoculo. tolto dal frigo circa 90 minuti prima ripartito e aggiunto quasi tuttoThis Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor