#42 - Roggen Roll Damnation 
All Grain Recipe
Submitted By: NihilNovi (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: NihilNovi | |
| Batch Size: 3.57 gal | Style: Roggenbier (27 ) |
| Boil Size: 4.21 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 16.6 SRM | Equipment: Bryggekjelen |
| Bitterness: 26.7 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.054 (13.2° P) | Mash Profile: BIAB, Medium Body |
| Est FG: 1.012 SG (3.0° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 5.5% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 3.96 gal |
Stavanger |
Water |
1 |
| 1.06 gal |
Stavanger |
Water |
2 |
| 4 lbs 6.55 oz |
BEST Rye Malt (BESTMALZ) (9.1 SRM) |
Grain |
3 |
| 2 lbs 3.27 oz |
CHÂTEAU PALE ALE (4.3 SRM) |
Grain |
4 |
| 1.76 oz |
CHÂTEAU PEATED (2.0 SRM) |
Grain |
5 |
| 1.76 oz |
CHÂTEAU CHOCOLAT (406.1 SRM) |
Grain |
6 |
| 7.05 oz |
Rice Hulls (0.0 SRM) |
Adjunct |
7 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Maize, Flaked (Thomas Fawcett) (2.0 SRM) |
Grain |
8 |
| 3.53 oz |
CHÂTEAU MELANO (40.6 SRM) |
Grain |
9 |
| 1 lbs 1.64 oz |
CHÂTEAU MUNICH (12.7 SRM) |
Grain |
10 |
| 2.00 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) |
Misc |
11 |
| 0.50 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) |
Misc |
12 |
| 3.00 g |
Calcium Chloride (Mash 60 min) |
Misc |
13 |
| 1.50 g |
Calcium Chloride (Mash 60 min) |
Misc |
14 |
| 1.00 g |
Baking Soda (Mash 60 min) |
Misc |
15 |
| 3.00 ml |
Lactic Acid (Mash 60 min) |
Misc |
16 |
| 0.35 oz |
Northern Brewer [8.5%] - First Wort |
Hops |
17 |
| 2.00 g |
WLN1000 (Boil 15 min) |
Misc |
18 |
| 0.25 tsp |
Irish Moss (Boil 10 min) |
Misc |
19 |
| 0.71 oz |
Tettnang [4.5%] - Boil 5 min |
Hops |
20 |
| 0.18 oz |
Centennial [10.0%] - Boil 0 min |
Hops |
21 |
| 0.05 g |
Brewers Clarex (Boil 0 min) |
Misc |
22 |
| 1.0 pkgs |
Hefeweizen IV Ale (White Labs #WLP380) |
Yeast |
23 |
Notes
Bryggeperiode 20.12.18 - 10.01.19
Starter satt 20.12, 1.7 liter. Tatt av magnetrøreren 22.12. Bryggedag 27.12. Risskall i mesk for første gang. Elendig utbytte (under 60%), så OG ble lavere enn forventet. 13.5 liter til gjæring, 1054. Satt til gjæring på 18 grader. Veldig rask gjærstart, SG ned fra 1054 til 1025 på ett døgn. Markant svolvelproduksjon. SG 1016 etter tre døgn.
Stadig synkende SG. Etter ni døgn: 1011. Etter 12 døgn lå SG mellom 1010 og 1011. Valgte å tappe 10.01. Holdt litt igjen på karboneringssukkeret, valgte å karbonere til ca. 2.3 vol CO2. 24 flasker totalt med stort og smått.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor