Charles Belgian Dubbel 
All Grain Recipe
Submitted By: charles1408 (Shared)
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| Brewer: Charles de Almeida Costa | |
| Batch Size: 15.85 gal | Style: Belgian Dubbel (26B) |
| Boil Size: 17.61 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 16.7 SRM | Equipment: Caldeirão 45l / 60 BIAB |
| Bitterness: 16.7 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.062 (15.1° P) | Mash Profile: BIAB, Cerveja de corpo médio |
| Est FG: 1.011 SG (2.7° P) | Fermentation: Ale, Three Stage |
| ABV: 6.8% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 24 lbs 4.01 oz |
* Agrária PILSEN (1.8 SRM) |
Grain |
1 |
| 1 lbs 10.10 oz |
* Castle Malting CHÂTEAU MUNICH LIGHT® (7.6 SRM) |
Grain |
2 |
| 1 lbs 5.87 oz |
* Castle Malting CHÂTEAU SPECIAL B® (152.4 SRM) |
Grain |
3 |
| 1 lbs 5.87 oz |
* The Swaen GOLDSWAEN AROMA (CARAAROMA) (170.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 1 lbs 5.87 oz |
* Weyermann MELADOININA (30.0 SRM) |
Grain |
5 |
| 1 lbs 5.16 oz |
* AVEIA EM FLOCOS (NÃO MALTADO) (1.4 SRM) |
Grain |
6 |
| 1 lbs 1.78 oz |
* The Swaen MUNICH DARK (MUNICH II) (12.2 SRM) |
Grain |
7 |
| 0.71 oz |
Herkules [16.0%] - First Wort |
Hops |
8 |
| 1 lbs 8.98 oz |
Candi Sugar, Clear [Boil] (0.5 SRM) |
Sugar |
9 |
| 1.00 items |
* WHIRFLOC T (Boil 15 min) |
Misc |
10 |
| 1.76 oz |
Bobek (Styrian Golding B) [3.5%] - Boil 15 min |
Hops |
11 |
| 1.0 pkgs |
* Mangrove Jack's BELGIAN TRIPEL (Mangrove Jack's #M31) |
Yeast |
12 |
Notes
Modificação (16/jan)
- First Wort Hopping (adição de 30% do lúpulo no mosto fitrado)
- Fermentação c/ S23
- modificação mostura, favorecendo protease, cortando b-glucanase, reduzindo alfa amilase.
TQ INOX_G37 a 41 (21 a 23 jan 12)
LOTE 001
- volume:
- Mosto básico:
LOTE 002
- volume:
- Mosto básico:
LOTE 003
- volume:
- Mosto básico:
LOTE 004
- volume:
- Mosto básico:
LOTE 005
- volume:
- Mosto básico:
(#) Elevação de 8º p/ 12ºC em 25/jan 10h00.
MUDANÇA EM OUT/13 - repouso proteolítico de 18 para 16 min (proximo batch em nov/13)This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor