46 - Red White Xmas

All Grain Recipe

Submitted By: Skurkebryg (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Simon Lei Fredslund
Batch Size: 5.81 galStyle: Witbier (16A)
Boil Size: 7.31 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 7.3 SRMEquipment: Simons elgryde Wizardized
Bitterness: 40.4 IBUsBoil Time: 80 min
Est OG: 1.062 (15.1° P)Mash Profile: Single Infusion, Medium Body
Est FG: 1.016 SG (4.0° P)Fermentation: Ale, Single Stage
ABV: 6.1%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
5 lbs 4.44 oz Pale Malt (2 Row) US (2.0 SRM) Grain 1
3 lbs 4.49 oz Vienna Malt (3.5 SRM) Grain 2
2 lbs 11.36 oz Wheat, Torrified (1.7 SRM) Grain 3
1 lbs 11.38 oz Carared (20.0 SRM) Grain 4
11.41 oz Wheat, Flaked (1.6 SRM) Grain 5
14.11 oz Extra Light Dry Extract [Boil] (3.0 SRM) Dry Extract 6
0.71 oz Warrior [12.0%] - Boil 60 min Hops 7
1.00 tsp Yeast Nutrient (Boil 10 min) Misc 8
14.00 g Orange Peel, Bitter (Boil 10 min) Misc 9
13.00 g Coriander Seed (Boil 10 min) Misc 10
1.06 oz Mosaic (HBC 369) [11.0%] - Steep 15 min Hops 11
0.71 oz Ekuanot (tidl. Equinox) (HBC 366) [15.0%] - Steep 15 min Hops 12
1.0 pkgs Belgian Wit II (White Labs #WLP410) Yeast 13

Taste Notes

Med udgangspunkt i White Snow on a Red Nose har jeg ændret maltprofilen til at ligne Red/White xmas igen (sidst havde Maltbazaren ikke de rette malttyper), men i modsætning til Nose sænker jeg bitterheden og skruer op for koriander og appelsinskal, da det ikke smager igennem før der er 15 gram af hver. Desuden vil jeg smage witbier uden for meget bitterhed og derfor tørhumler jeg heller ikke, for at kunne dufte gæren. Humleprofilen er også ændret, så der kun er bitterhumle og steeping. Ingen late additions som sidst.

Notes

18. oktober 2018: Brygning 10. november 2018: Tapning Bruger StarSan til decsinficering. Det er lettere end iodophor. Der plads til en fyldt fustage plus 2liters flaske samt 2x ½ liters flasker. FG 1011. Dufter fint. Varme fra alkoholen i halsen. Dejlig frugtig - ikke for bitter.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine