46 - Red White Xmas
All Grain Recipe
Submitted By: Skurkebryg (Shared)
Members can download and share recipes
Brewer: Simon Lei Fredslund | |
Batch Size: 5.81 gal | Style: Witbier (16A) |
Boil Size: 7.31 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
Color: 7.3 SRM | Equipment: Simons elgryde Wizardized |
Bitterness: 40.4 IBUs | Boil Time: 80 min |
Est OG: 1.062 (15.1° P) | Mash Profile: Single Infusion, Medium Body |
Est FG: 1.016 SG (4.0° P) | Fermentation: Ale, Single Stage |
ABV: 6.1% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
Amount |
Name |
Type |
# |
5 lbs 4.44 oz |
Pale Malt (2 Row) US (2.0 SRM) |
Grain |
1 |
3 lbs 4.49 oz |
Vienna Malt (3.5 SRM) |
Grain |
2 |
2 lbs 11.36 oz |
Wheat, Torrified (1.7 SRM) |
Grain |
3 |
1 lbs 11.38 oz |
Carared (20.0 SRM) |
Grain |
4 |
11.41 oz |
Wheat, Flaked (1.6 SRM) |
Grain |
5 |
14.11 oz |
Extra Light Dry Extract [Boil] (3.0 SRM) |
Dry Extract |
6 |
0.71 oz |
Warrior [12.0%] - Boil 60 min |
Hops |
7 |
1.00 tsp |
Yeast Nutrient (Boil 10 min) |
Misc |
8 |
14.00 g |
Orange Peel, Bitter (Boil 10 min) |
Misc |
9 |
13.00 g |
Coriander Seed (Boil 10 min) |
Misc |
10 |
1.06 oz |
Mosaic (HBC 369) [11.0%] - Steep 15 min |
Hops |
11 |
0.71 oz |
Ekuanot (tidl. Equinox) (HBC 366) [15.0%] - Steep 15 min |
Hops |
12 |
1.0 pkgs |
Belgian Wit II (White Labs #WLP410) |
Yeast |
13 |
Taste Notes
Med udgangspunkt i White Snow on a Red Nose har jeg ændret maltprofilen til at ligne Red/White xmas igen (sidst havde Maltbazaren ikke de rette malttyper), men i modsætning til Nose sænker jeg bitterheden og skruer op for koriander og appelsinskal, da det ikke smager igennem før der er 15 gram af hver. Desuden vil jeg smage witbier uden for meget bitterhed og derfor tørhumler jeg heller ikke, for at kunne dufte gæren. Humleprofilen er også ændret, så der kun er bitterhumle og steeping. Ingen late additions som sidst.Notes
18. oktober 2018: Brygning
10. november 2018: Tapning
Bruger StarSan til decsinficering. Det er lettere end iodophor.
Der plads til en fyldt fustage plus 2liters flaske samt 2x ½ liters flasker.
FG 1011. Dufter fint. Varme fra alkoholen i halsen. Dejlig frugtig - ikke for bitter.This Recipe Has Not Been Rated