41 - Special Christmas 2017 
All Grain Recipe
Submitted By: Skurkebryg (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Simon Lei Fredslund | |
| Batch Size: 3.96 gal | Style: Christmas/Winter Specialty Spice Beer (21B) |
| Boil Size: 4.57 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 30.4 SRM | Equipment: 17 liters gryden |
| Bitterness: 52.8 IBUs | Boil Time: 70 min |
| Est OG: 1.066 (16.1° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Medium Body |
| Est FG: 1.012 SG (3.0° P) | Fermentation: Ale, Single Stage |
| ABV: 7.2% | Taste Rating: 25.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 6 lbs 9.82 oz |
Pilsner (2 Row) Bel (2.0 SRM) |
Grain |
1 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Caramel/Crystal Malt - 60L (60.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Wheat, Torrified (1.7 SRM) |
Grain |
3 |
| 10.58 oz |
Special B Malt (180.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 8.82 oz |
Light Dry Extract [Boil] (8.0 SRM) |
Dry Extract |
5 |
| 0.60 oz |
Hallertau Magnum [11.0%] - Boil 60 min |
Hops |
6 |
| 7.41 oz |
Candi Sugar, Dark [Boil for 60 min] [Boil] (275.0 SRM) |
Sugar |
7 |
| 0.53 oz |
Columbus (Tomahawk) [12.0%] - Boil 25 min |
Hops |
8 |
| 0.56 oz |
Columbus (Tomahawk) [12.0%] - Boil 5 min |
Hops |
9 |
| 10.00 g |
Coriander Seed (Boil 5 min) |
Misc |
10 |
| 10.00 g |
Orange Peel, Bitter (Boil 5 min) |
Misc |
11 |
| 1.00 tsp |
Yeast Nutrient (Boil 0 min) |
Misc |
12 |
| 1.0 pkgs |
Abbey Ale (White Labs #WLP530) |
Yeast |
13 |
Taste Notes
En halvmørk, halvbitter juleøl med belgisk smag. Tilsat korianderfrø for det gode fra wit og brugt trappistgær (som er den samme Westmalle bruger), der har en dejlig fylde og medium frugtsmag. Denne gang med Special B som den mørke malt. Skulle give mere rund smag frem for ristet.Notes
Bryggedag 28. oktober 2017:
Starter dagen før med at lave en starter til WLP530.
1,5 liter med 150g spraymalt. Der er godt gang i den dagen efter (dvs. på bryggedagen).
Ved afslutningen står urten bare 20-30 minutter for sig selv og trækker appelsinskal og koriander. Det er ikke meningen, men jeg er alene med Nora og Augusta.
21. nov. 2017
Tapning. Går fint og smager rigtig godt. Nøddeagtig, rund, moderat bitter, halvsød. God jueøl.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor