37 - Check Out The Big Brain On Brett 
All Grain Recipe
Submitted By: Skurkebryg (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Simon Lei Fredslund | |
| Batch Size: 5.02 gal | Style: Amerikansk IPA ( 6B) |
| Boil Size: 5.91 gal | Style Guide: FADØL 2007 |
| Color: 4.9 SRM | Equipment: Simons elgryde |
| Bitterness: 87.8 IBUs | Boil Time: 80 min |
| Est OG: 1.061 (15.1° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Full Body |
| Est FG: 1.015 SG (3.8° P) | Fermentation: Brett, 2 etaper |
| ABV: 6.2% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 8 lbs 13.10 oz |
Pilsner (2 Row) Ger (2.0 SRM) |
Grain |
1 |
| 2 lbs 3.27 oz |
Cara-Pils/Dextrine (2.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 5.08 oz |
Wheat Malt, Ger (2.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 4.30 oz |
Carared (20.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 3.39 oz |
Caramel/Crystal Malt - 10L (10.0 SRM) |
Grain |
5 |
| 5.29 oz |
Cane (Beet) Sugar [Boil] (0.0 SRM) |
Sugar |
6 |
| 2.47 oz |
Columbus (Tomahawk) [10.0%] - Boil 60 min |
Hops |
7 |
| 7.00 g |
Irish Moss (Boil 10 min) |
Misc |
8 |
| 1.00 tsp |
Yeast Nutrient (Boil 10 min) |
Misc |
9 |
| 0.95 oz |
Citra [12.0%] - Steep 20 min |
Hops |
10 |
| 1.0 pkgs |
Safale American (DCL/Fermentis #US-05) |
Yeast |
11 |
| 2.0 pkgs |
Orval bundslat (Orval #) |
Yeast |
12 |
Taste Notes
Brett IPA - Med Orval som secondary. Tappes evt. til flasker. Uden tørhumle pga. lang lagringstid. Fokus på forskellige malte for at give bretten noget at arbejde på, men må absolut ikke blive for mørk i farven. Skal desuden være ret bitter.Notes
Brygget 24. juni 2017.
Stukket om 5. juli 2017 (11 dage) og tilsat 2 halve flasker Orval direkte i øllet. OG måles til 1012.
Tappet til fad 5. januar 2018 efter 185 dage på anden fermentering. FG er 1008, så det er ikke så meget Orvallen har spist, men smagen er karakteristisk Orval-brett'sk.
Den føles dog for lidt bitter, men dejlig aroma.
Marts 2018
Den smager fint bitter og også af brett, men jeg synes måske ikke så godt om Orvallen. Den smager lidt støvet ligesom Invasive Strong Ale gør. Jeg troede bare det var fordi den var gammel, men det er nok Orval-bretten.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor