37 - Check Out The Big Brain On Brett

All Grain Recipe

Submitted By: Skurkebryg (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Simon Lei Fredslund
Batch Size: 5.02 galStyle: Amerikansk IPA ( 6B)
Boil Size: 5.91 galStyle Guide: FADØL 2007
Color: 4.9 SRMEquipment: Simons elgryde
Bitterness: 87.8 IBUsBoil Time: 80 min
Est OG: 1.061 (15.1° P)Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Full Body
Est FG: 1.015 SG (3.8° P)Fermentation: Brett, 2 etaper
ABV: 6.2%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
8 lbs 13.10 oz Pilsner (2 Row) Ger (2.0 SRM) Grain 1
2 lbs 3.27 oz Cara-Pils/Dextrine (2.0 SRM) Grain 2
5.08 oz Wheat Malt, Ger (2.0 SRM) Grain 3
4.30 oz Carared (20.0 SRM) Grain 4
3.39 oz Caramel/Crystal Malt - 10L (10.0 SRM) Grain 5
5.29 oz Cane (Beet) Sugar [Boil] (0.0 SRM) Sugar 6
2.47 oz Columbus (Tomahawk) [10.0%] - Boil 60 min Hops 7
7.00 g Irish Moss (Boil 10 min) Misc 8
1.00 tsp Yeast Nutrient (Boil 10 min) Misc 9
0.95 oz Citra [12.0%] - Steep 20 min Hops 10
1.0 pkgs Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 11
2.0 pkgs Orval bundslat (Orval #) Yeast 12

Taste Notes

Brett IPA - Med Orval som secondary. Tappes evt. til flasker. Uden tørhumle pga. lang lagringstid. Fokus på forskellige malte for at give bretten noget at arbejde på, men må absolut ikke blive for mørk i farven. Skal desuden være ret bitter.

Notes

Brygget 24. juni 2017. Stukket om 5. juli 2017 (11 dage) og tilsat 2 halve flasker Orval direkte i øllet. OG måles til 1012. Tappet til fad 5. januar 2018 efter 185 dage på anden fermentering. FG er 1008, så det er ikke så meget Orvallen har spist, men smagen er karakteristisk Orval-brett'sk. Den føles dog for lidt bitter, men dejlig aroma. Marts 2018 Den smager fint bitter og også af brett, men jeg synes måske ikke så godt om Orvallen. Den smager lidt støvet ligesom Invasive Strong Ale gør. Jeg troede bare det var fordi den var gammel, men det er nok Orval-bretten.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine