32 - White snow on a red nose - Recipe

32 - White snow on a red nose

All Grain Recipe

Submitted By: Skurkebryg (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Simon Lei Fredslund
Batch Size: 5.81 gal	Style: Witbier (16A)
Boil Size: 7.31 gal	Style Guide: BJCP 2008
Color: 7.9 SRM	Equipment: Simons elgryde Wizardized
Bitterness: 78.3 IBUs	Boil Time: 80 min
Est OG: 1.059 (14.6° P)	Mash Profile: Single Infusion, Medium Body
Est FG: 1.015 SG (3.9° P)	Fermentation: Ale, Single Stage
ABV: 5.8%	Taste Rating: 37.0

Ingredients
Amount	Name	Type	#
5 lbs 6.21 oz	Pale Malt (2 Row) US (2.0 SRM)	Grain	1
3 lbs 4.21 oz	Wheat, Flaked (1.6 SRM)	Grain	2
2 lbs 11.39 oz	Vienna Malt (3.5 SRM)	Grain	3
2 lbs 3.27 oz	Carared (20.0 SRM)	Grain	4
10.58 oz	Extra Light Dry Extract [Boil] (3.0 SRM)	Dry Extract	5
2.05 oz	Hallertau Magnum [13.0%] - Boil 60 min	Hops	6
0.35 oz	Centennial [9.0%] - Boil 15 min	Hops	7
1.00 tsp	Yeast Nutrient (Boil 10 min)	Misc	8
5.00 g	Coriander Seed (Boil 10 min)	Misc	9
5.00 g	Orange Peel, Bitter (Boil 10 min)	Misc	10
0.35 oz	Mosaic (HBC 369) [11.0%] - Boil 5 min	Hops	11
1.0 pkgs	Belgian Wit II (White Labs #WLP410)	Yeast	12
1.41 oz	Centennial [9.0%] - Dry Hop 5 days	Hops	13
0.71 oz	Nelson Sauvin [10.0%] - Dry Hop 5 days	Hops	14
0.35 oz	Mosaic (HBC 369) [11.0%] - Dry Hop 5 days	Hops	15

Taste Notes

Med udgangspunkt i Red/White Christmas ændres der på maltene og tilsættes kun witgær. Desuden tilsat en ekstrakt, for at lave gærstarter og få OG op.

Notes

Brygning 21. oktober 2016: Fin bryggedag. Det hele går fint. Opskriften følges og urten køles ned udendørs mens gærstarteren er i gang natten over. Dagen efter tilsættes gæren og stilles til fermentering i stuen, da det er lidt varmere der end i resten af huset. Tørhumling 7. november 2016: Spanden åbnes og der smides 70 g tørhumle i. 40g Centennial, 20g Nelson Sauvin, 10g Mosaic.

BeerSmith™ Recipes and Web Editor