BeerSmith™ Recipe Cloud

Taste Notes

IPA man gerne vil blive ved med at drikke flere dage i træk. Bitter IPA med god aroma. Skal gerne mæskes ved høj temp, så der kommer relativt meget restsødme.

Notes

2. april 2016 Bryggedag Tilpasser humlen i opskriften med det jeg har i frysren og har indkøbt til lejligheden. Jeg mangler noget bitterhumle med høj alfa, så det bliver i stedet til en Mosaic 2013 som har tabt alfasyre og derfor må der hele 53g ifor at kompensere. Det er meget. Brug hellere en mere bitter humle for at undgå trub. Prøver at bruge Lactol/mælkesyre til at justere pH. Mæskevandet bliver ca. 4,8 og det samme er mæsken. Det er lidt for surt, men bedre en for basisk. Mæsketemperaturen ligger på omkring 68 grader. Da der er meget humlesnask fra pellets hælder jeg øllet direkte fra elgryden over i en gærspand men bruger en si og mæskepose til at filtrere humlen fra og det fungerer fint, da jeg ikke har chillet øllet først. Hvis øllet var chillet var det usikkert om mæskeposen havde været helt steril selvom den havde ligget i sien, der hang under låget i en gryde med kogende vand i ca. 5 minutter. Filtreringen fungerer fint og øllet står til køling udendørs ved ca. 10 grader. Jeg vil gerne have meget øl denne gang, så jeg hælder 5 liter vand oveni batchet inden jeg stiller til køling. Jeg har rehydreret gæren for tidligt. Glemte at den først skal tilsættes senere. Måske giver det dårlig gæring. 3. april Gærtilsætning Gæren fra i går tilsættes men jeg tænker hurtigt, at det nok ikke er supergodt, så derfor laver jeg en ny rehydrering og tilsætter den om aftenen. 14. april Tørhumling 30g Mosaic 2013 40g Citra 2015 Bare tilsat som pelltes direkte i spanden og omrørt med en decinficeret plastske. 24. april Tapning Rengør flasker 23. april. Tapper og alt går fint. Dejligt at flasker er rengjort dagen før. Det tager dog stadig knap 3 timer at flaske de ca. 20 liter øl. Der efterlades omkring 2 liter til trub (humle og gær). Den smager godt. Virkelig god aroma og duft. 3. maj 2016 Smager den første gang. Den er næsten karboneret færdig. Den er rigtig god i aroma og duft. Tilpas bitterhed ikke alt for voldsom til min smag. Relativt sød, men det er nok snyd, for det skyldes nok mere aromaen fra Mosaic. Kæmpesucces.