26 - This Christmas 2015 
All Grain Recipe
Submitted By: Skurkebryg (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Simon Lei Fredslund | |
| Batch Size: 3.43 gal | Style: Christmas/Winter Specialty Spice Beer (21B) |
| Boil Size: 4.02 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 28.9 SRM | Equipment: 17 liters gryden |
| Bitterness: 53.4 IBUs | Boil Time: 70 min |
| Est OG: 1.065 (15.8° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Medium Body |
| Est FG: 1.011 SG (2.9° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 7.1% | Taste Rating: 25.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 5 lbs 8.18 oz |
Pilsner (2 Row) Ger (2.0 SRM) |
Grain |
1 |
| 1 lbs 6.05 oz |
Caramunich Malt (56.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 13.23 oz |
Hvede malt Pale (Maltbazaren) (2.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 2.20 oz |
Chocolate Malt (456.9 SRM) |
Grain |
4 |
| 6.61 oz |
Extra Light Spraymalt (Muntons) [Boil for 60 min] [Boil] (3.0 SRM) |
Dry Extract |
5 |
| 0.40 oz |
Columbus (Tomahawk) [14.0%] - Boil 60 min |
Hops |
6 |
| 6.61 oz |
Candi Sugar, Dark [Boil for 60 min] [Boil] (275.0 SRM) |
Sugar |
7 |
| 0.37 oz |
Columbus (Tomahawk) [14.0%] - Boil 25 min |
Hops |
8 |
| 0.54 oz |
Columbus (Tomahawk) [14.0%] - Boil 5 min |
Hops |
9 |
| 10.00 g |
Coriander Seed (Boil 5 min) |
Misc |
10 |
| 10.00 g |
Lakridsrod (Boil 5 min) |
Misc |
11 |
| 1.00 tsp |
Yeast Nutrient (Boil 0 min) |
Misc |
12 |
| 1.0 pkgs |
Abbey Ale (White Labs #WLP530) |
Yeast |
13 |
Taste Notes
En halvmørk, halvbitter juleøl med belgisk smag. Tilsat lakridsrod og for sødme og jul. Koriander for det gode fra wit og brugt trappistgær (som er den samme Westmalle bruger), der har en dejlig fylde og medium frugtsmag.Notes
Brygning 1. sep 2015:
Det nye setup med en gryde i stedet for elgryde er ret godt, selvom udbyttet er meget mindre. Det er simpelthen meget lettere at overkomme og det er meget lettere at varme en induktionsgryde op end en elgryde.
Jeg mangler dog et refraktometer nu, for det koster for meget at tage FG samples for mange gange med en lille mængde.
Den færdige urt smager meget sødt og moderat bittert. Jeg er nervøs for at der er for meget lakridsrod og for lidt humle, men det balancerer sig nok ud, når den får gæret ned.
Gærstarteren kom jeg i gang med efter brygningen - det er dårlig timing. Bedst at starte med den, så den er klar til at hælde sammen, når brygget stilles til køl natten over. Den står på køl udendørs.
Tapning 27. september 2015:
Den smager rigtig godt, men der er en smag af lakrids, som er tydelig. Det er dejligt kun at skulle flaske halvt så mange flasker :-)
Smagning 31. oktober 2015:
Der er lige for meget lakrids . Det har overtaget den belgiske gær og maltprofilen. Det er galt. Skær ned på lakrids. Men ellers er den ok.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor