BeerSmith™ Recipes and Web Editor

Notes

25. oktober 2014: Bryggedag Måler pre-boil til 1055 OG på en ~60 grader varm prøve (iflg Beersmith svarer det til ~1070 ved ca. 60 grader). Det er lavt, når den burde være 1088. Tilsætter 1300 g ekstrakt og koger urten ind 2 liter fra 20 til 18 liter på 1,5 time. Humlen bliver løbende målt og tilsat under kogningen. Det hele skal passe med, hvad jeg har i fryseren, så det blev en noget variende strøm af humletilsætninger med forskellige humler, men det bliver sikkert godt alligevel. En ny prøve efter kogning viser, at OG er 1100, så alt er alligevel perfekt. Planen er at den skal stå i to uger og derpå stikkes om og tørhumles med 20g Citra og nok noget mere humle af en anden slags. 8. november 2014: Omstikning og tørhumling Foreløbig FG på 1020. Tilsætter 69 gram Centennial hhv. 2012/2013 årgange. 22. november 2014: Tapning Den smager dejligt. Dejlig humlearoma. Den skjuler sine 10,7% flot. FG målt til 1020. Smagninger i december 2014 viser, at den ikke karbonerer helt nok. Den er ret flad. Næste gang skal der tilsættes gær ved flaskningen for at sikre for at sikre at karboneringssukkeret kan omsættes til CO2. Jeg stiller øllet op i køkkenet i stuetemperatur og ryster alle flasker. Der står den i 14 dage hvorefter jeg stiller den i kælderen igen. Den næste øl jeg smager står i køleskab i god tid og er helt fint karboneret. Det tager altså bare lidt længere tid at karbonere en stærk øl. 13. april 2015: Jeg smagte sidst på den for et par uger siden, og den var rigtig god. Helt i skabet :-)