22 - Wedding Ale 
All Grain Recipe
Submitted By: Skurkebryg (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Simon Lei Fredslund | |
| Batch Size: 6.60 gal | Style: American Wheat or Rye Beer ( 6D) |
| Boil Size: 7.41 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 4.5 SRM | Equipment: Simons elgryde |
| Bitterness: 22.0 IBUs | Boil Time: 80 min |
| Est OG: 1.051 (12.6° P) | Mash Profile: Simons Mash |
| Est FG: 1.011 SG (2.9° P) | Fermentation: Simon Ale, One stage |
| ABV: 5.2% | Taste Rating: 42.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 8 lbs 9.47 oz |
Pale Malt, Maris Otter (3.0 SRM) |
Grain |
1 |
| 3 lbs 10.01 oz |
Hvede malt Pale (Maltbazaren) (2.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 0.22 oz |
Magnum [12.5%] - Boil 60 min |
Hops |
3 |
| 0.35 oz |
Centennial [8.9%] - Boil 30 min |
Hops |
4 |
| 0.34 oz |
Simcoe [13.3%] - Boil 15 min |
Hops |
5 |
| 0.36 oz |
Columbus (Tomahawk) [10.4%] - Boil 5 min |
Hops |
6 |
| 5.00 g |
Coriander Seed (Boil 5 min) |
Misc |
7 |
| 1.0 pkgs |
Safale American (DCL/Fermentis #US-05) |
Yeast |
8 |
| 0.53 oz |
Citra [12.0%] - Dry Hop 7 days |
Hops |
9 |
Taste Notes
En easy drinking session ale som kan sippes eller drikkes i større mængder, skulle festen være til dette.
Mere en pale ale end en egentlig hvede, men hveden giver en behagelig fylde.
Notes
Brygdag, 16. april 2014:
Der er nok smuttet et enkelt gram mørk malt med fra Maltbazarens kværn, så hvis øllet bliver lidt mørkere end beregnet er det derfor. Men det er kun et-to gram, hvis der er noget.
Tilsætter korianderfrø for at give den rundhed, det er umuligt at veje, så der vel omkring 50 korn eller en stor teske.
Tørhumling, 8. maj 2014:
Øllet dufter dejligt og jeg tilsætter omtrent 15 g Citra til tørhumling. Øllet har stået lidt over 3 uger og burde egentlig flaskes nu, men nu får den lige nogle dage med humlen inden jeg gør det.
Tapning, 14. maj 2014:
Den smager rigtigt godt. Lidt rund, ikke for bitter, cremet mundfylde uden den store maltkompleksitet og så en dejlig floral humleduft. Den er gæret perfekt ned til 1010, kun 0001 mindre end forventet, hvilket tyder på en helt tilpas restsødme.
1. smagning 29. maj 2014:
Den er lige i skabet. God, cremet mundfylde med en dejlig humleduft og en let, underspillet bitterhed. En rigtig hyggeøl til all occasions.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor