17 - Imperial IPA 
All Grain Recipe
Submitted By: Skurkebryg (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Simon Lei Fredslund | |
| Batch Size: 5.02 gal | Style: Imperial IPA (14C) |
| Boil Size: 5.81 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 9.4 SRM | Equipment: Simons elgryde |
| Bitterness: 153.0 IBUs | Boil Time: 90 min |
| Est OG: 1.076 (18.3° P) | Mash Profile: Simons Mash |
| Est FG: 1.008 SG (2.2° P) | Fermentation: Simons Ale, Two Stage |
| ABV: 9.0% | Taste Rating: 43.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 11 lbs 0.45 oz |
Pale Ale (Maltbazaren) (2.8 SRM) |
Grain |
1 |
| 14.19 oz |
Cara Munich Type I 80-100 EBC (Maltbazaren) (45.7 SRM) |
Grain |
2 |
| 10.67 oz |
Cara-Pils/Dextrine (2.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 1 lbs 0.44 oz |
Extra Light Dry Extract [Boil] (3.0 SRM) |
Dry Extract |
4 |
| 8.11 oz |
Cane (Beet) Sugar [Boil] (0.0 SRM) |
Sugar |
5 |
| 2.33 oz |
Simcoe [11.4%] - Boil 90 min |
Hops |
6 |
| 0.92 oz |
Simcoe [11.4%] - Boil 45 min |
Hops |
7 |
| 0.99 oz |
Simcoe [11.4%] - Boil 30 min |
Hops |
8 |
| 10.00 g |
Irish Moss (Boil 10 min) |
Misc |
9 |
| 1.76 oz |
Simcoe [13.0%] - Boil 1 min |
Hops |
10 |
| 1.16 oz |
Amarillo Gold [8.5%] - Boil 1 min |
Hops |
11 |
| 1.16 oz |
Centennial [10.0%] - Boil 1 min |
Hops |
12 |
| 1.0 pkgs |
California Ale (White Labs #WLP001) |
Yeast |
13 |
| 0.71 oz |
Amarillo Gold [7.7%] - Dry Hop 10 days |
Hops |
14 |
| 0.71 oz |
Centennial [11.9%] - Dry Hop 10 days |
Hops |
15 |
| 0.35 oz |
Simcoe [15.0%] - Dry Hop 10 days |
Hops |
16 |
Notes
6. marts 2013:
Udgangspunkt i Pliny, men med enkelte modifikationer.
9. marts 2013:
Mikael er med som assistent. Mæskeeffektiviteten er ikke så høj som forventet. Temperaturen har nok været for lav, selvom den lå på 63 grader gennem hele mæskningen. Der har måske været steder, hvor temperaturen har været lavere og dermed ikke trukket sukker ud. Pre-boil gravity var på 1040 langt under de forventede 1066.
Værre var det dog, at jeg brugte pellets og det fnuller de efterlod betød at det gik meeeeget langsomt med at tømme urten over i gærspanden. Vi skulle være 2 om det og det tog en time sammenlagt. Jeg kunne ikke have gennemført det uden hjælp. Næste gang, der skal laves en øl med så meget humle, så skal det være kogler eller i humleposer. Det duer ikke med alt det fnuller. Det gjorde også at urten var udsat for infektion meget længere tid end normalt, så jeg er nervøs for infektion. Dog smager urten ret godt, så det er et godt tegn.
16. marts 2013:
Tørhumling og omstikning.
29. marts 2013:
Tapning.
19. april 2013: Første smagning med Sune.
Den er dejlig humlet og meget grassy. Har en fenolisk smag. Ikke lige i øjet.
27. april 2013: Smager igen ude hos Dennis og Pia.
Det fenoliske er nu næsten væk. Kroppen i øllet er nu mere tydelig og humlen mere afbalanceret. Det er en vinder og jeg er glad. Den kunne godt få bare 0,1 mere i karbonering, men skumindholdet er helt i top selv uden hvede. Pernille synes også godt om den.
28. april 2013. Smager igen på mors fødselsdag i Holte.
Godkendt af alle inkl mor, Leif, Peder og Stine.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor