BeerSmith™ Recipes and Web Editor

Taste Notes

En letrøget båløl med lakrids lagret med romvædet egetræ. En rigtig sommerøl.

Notes

14. april 2013: Bryggedag Der er ikke nok røgmalt i. Det er slet ikke til at smage noget røg overhovedet i urten. Næste gang skal der i hvert fald dobbelt så meget til en porter/stout. Lakridsen når ikke at blive opløst på 10 minutter, så stængerne smides med i primærgæringen. Næste gang skal de nok bare tilsættes noget tidligere i kogningen, men lad os vurdere udfaldet. Effektiviteten er i top. Det fungerer godt med at putte malten i vandet, når det er 70 grader - så holder det en temp på 65 konstant igennem mæskning. Langsom sparging også godt og Kasper cirkulerer omkring 10 liter inden sparging startes men mens urten varmes op til 76 grader. Dette medfører en ensartet temp i hele urten inden mashout. 28. april 2013: Omstikning Den smager en smule af engelsk lakrids, men ikke overvældende. Hele stangen kunne godt være puttet i og kogt med i måske en halv time eller mere, så den var blevet ordentligt opløst. Der er stadig ingen røgsmag. Det skal der mere af næste gang. SG måles til 1014. Udmærket, men kroppen er nok stadig lidt tynd ift. imp. stout, men nok ok ift. at det skal være en porter. Til gengæld kunne den godt få endnnu mere fylde i kroppen. Måske endnu mere caramel malt næste gang, Især mere røgmalt og nok også en smule mere black malt eller chokolade malt for den ristede smag. Jeg tilsætter de 40 gram træspåner, der har ligget i rom i en måned. Rommen smager umiskendeligt af træ, så det skal nok gøre et lille indtryk på øllet efter nogle uger. 23. maj 2013: Tapning Kasper og jeg tapper øllet. Det går fint, den smager fint af fadlagring og heldigvis ikke så meget af rom, for det er en lige lovlig heftig træaroma rommen har fået. Vi prøver at tilsætte en smule ekstra af den rom jeg tog fra ved omstikning, men det er alt for meget, så vi nøjes med den fadlagring, der er nu. Selvom den er gæret ned til 1013, så virker den ikke så fyldig igen, selvom den ligger på over 7,5 pct. Der er stadig ingen røgsmag, men en let ristet karakter har den dog. Spændende at smage den igen om et par uger med karbonering. 28. september, Edinburgh: Medbragt et eks. til Edinburgh, hvor Lau, Sune, Jeppe, Kristoffer og Ash smager på den. Den er blevet dejlig rund og romsmagen har heldigvis fortaget sig en del. Der er tydelig fadlagring. En dejlig øl, men næste gang ingen rom og mååske lidt mindre fadsmag.