BeerSmith™ Recipe Cloud

Taste Notes

Har en ok humleduft, men der er ikke meget af den. Humlen har været for tør og gammel. Smagen er tydelig mere maltet end ellers med pale ales. Om det skyldes gæren eller at det er en amber er svært at gætte, men det er nok en kombi. Har en medium heftig humlekarakter og en dejlig karamelagtig afslutning, men den generelle maltsmag er jeg ikke så vild med. Det kan skyldes brug af pilsnermalt i kombi med maltfremhævende gær. Eftersmagen efterlader en metallisk og plasticagtig smag som afslutning, der dog overtages af malt og generel bitterhed, men der er åbenbart gået lidt galt i gæringen siden den er lidt off til sidst. Helhedsindtrykket er udmærket, men humlekarakteren er ikke den bedste og det er ikke godt med eftersmagen af metal og plastic.

Notes

Brug ikke Wyeast Activator igen. Umiddelbart smackede jeg ikke al gærnæringen og jeg slog ellers ret godt til den. Brug ikke Brygladen.com til gær, for gæren var fra juni 2012. Det er altså 4 måneder gammel...!!! Fremgangsmåde: 15,6 liter vand varmes til 70 grader og jeg tilsætter 1 ekstra liter for at fortynde. DVS. 16 liter vand er perfekt til 6 kg malt :-) Gøre klar til spargevand. Varm 20 liter vand op. Sparge med vand. Tag den store gryde og stil den på bordet ved siden af elgryden. Stil en stor gærspand på skammel under tappehanen og monter en slange på hanen Åbn cirka halvt for hanen Tag den lille margretheskål og øs vand fra gryden over i elgryden og bevar et fast flow. Fortsæt en halv times tid således til der ikke er mere i elgryden Brug margretheskålen og øs mæsken ud i skraldespanden Når mæsken er ude tag sien op og vask den af Brug 3-liters kanden til at øse urten tilbage i elgryden mens der er tændt for den Vej bitterhumlen af og stil den til side Vent til urten er i kog og skum den af for urenheder Tilsæt bitterhumlen og noter tidspunktet. Den skal koge 60-90 minutter fra dette tidspunkt. Det eksakte tidspunkt er ikke så vigtigt her. Tilsæt smagshumlen fx. 20-10 minutter inden chilling. Tilsæt chiller i den kogende urt og evt. irish moss og gærnæring 10 minutter inden chilling. Tilsæt aromahumle 5 minutter inden chilling. Hvis det dufter, så har det været i for længe. Chill. Stop chilling når temperaturen når ca. 25 grader.