12 - QR Ale_ 
All Grain Recipe
Submitted By: Skurkebryg (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: Simon Lei Fredslund | |
| Batch Size: 5.28 gal | Style: American Pale Ale (10A) |
| Boil Size: 6.09 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
| Color: 12.4 SRM | Equipment: Simons elgryde |
| Bitterness: 36.2 IBUs | Boil Time: 90 min |
| Est OG: 1.069 (16.8° P) | Mash Profile: Simons Mash revideret |
| Est FG: 1.015 SG (3.9° P) | Fermentation: Simon Ale, One stage |
| ABV: 7.2% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 11 lbs 0.37 oz |
Pale Malt, Maris Otter (3.0 SRM) |
Grain |
1 |
| 1 lbs 13.46 oz |
Cara Munich Type I 80-100 EBC (Maltbazaren) (45.7 SRM) |
Grain |
2 |
| 11.36 oz |
Hvede malt Pale (Maltbazaren) (2.0 SRM) |
Grain |
3 |
| 0.35 oz |
Magnum (Maltbazaren) [12.0%] - Boil 60 min |
Hops |
4 |
| 0.35 oz |
Columbus/Tomahawk (Maltbazaren) [9.6%] - Boil 30 min |
Hops |
5 |
| 0.49 oz |
Simcoe (Maltbazaren) [10.0%] - Boil 15 min |
Hops |
6 |
| 0.42 oz |
Nelson Sauvin (Maltbazaren) [8.7%] - Boil 15 min |
Hops |
7 |
| 10.00 g |
Irish Moss (Boil 10 min) |
Misc |
8 |
| 1.00 items |
Yeast Nutrient (Boil 10 min) |
Misc |
9 |
| 0.88 oz |
Cascade [5.5%] - Boil 5 min |
Hops |
10 |
| 1.0 pkgs |
California Ale V (White Labs #WLP051) |
Yeast |
11 |
| 1.13 oz |
Motueka [7.0%] - Dry Hop 7 days |
Hops |
12 |
Taste Notes
Humlet men faktisk ikke så bitter. Rund og frugtig med en lille smule sødlig maltkarakter.Notes
Februar 2012:
Jeg mangler hjemmebryg. Næsten alt er væk, så nu laver jeg et ordentligt batch drikbart øl. Det bliver en pale ale uden så mange dikkedarer, men for at prøve noget nyt tager jeg en ny gær wlp051, som giver mere fylde og sødme end end apa normalt efterlader.
1. marts 2012:
Laver 3,5 liter gærstarter i 5 liters gryde. Vær meget forsigtig når der hældes extrakt i gryden ved kogning - det skummer helt vildt. Jeg vil forsøge at undgå butterscotch smag og duft og jeg tror det tidligere har været forårsaget af for lidt gær, for de ikke inficerede.
4. marts 2012:
Gæren lugter lidt for belgisk mere end jeg havde forestillet mig, så den bliver nok lidt for frugtig end jeg havde tænkt.
13. marts 2012:
Tørhumling med 32 g Motueka i humlepose med sten, der blev dampet inden nedsænkning.
23. marts 2012:
Tapning. Varighed 3 timer inkl. alt, men så blev der også flasket mere end 20 liter og selve påfyldning og kapsling tog mere end 1 time i sig selv. Øllet dufter dejligt, men ikke så humlet. Enten fordi Motueka ikke er så humlet eller også fordi det var i pose. Det er nok en kombi af de to ting.
30. marts 2012:
Den har kun karboneret 5 dage, men der er dejlig tryk på efter at have stået inde i køkkenet. Smager den med mor og Leif, men den er desværre lidt for varm, ca. 15 grader. Derudover smager den dejligt af let bitterhed og den bærer en smule sødme. Den har nok godt af at stå en uge endnu.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor