06 - 3xIPA Originalopskriften til 18 liter

All Grain Recipe

Submitted By: Skurkebryg (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Simon Lei Fredslund
Batch Size: 4.76 galStyle: Imperial IPA (14C)
Boil Size: 5.43 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 10.1 SRMEquipment: Simons elgryde
Bitterness: 217.0 IBUsBoil Time: 90 min
Est OG: 1.084 (20.2° P)Mash Profile: Single Infusion, Light Body
Est FG: 1.010 SG (2.5° P)Fermentation: Simons Ale, Two Stage
ABV: 9.9%Taste Rating: 35.0

Ingredients
Amount Name Type #
13 lbs 8.78 oz Pale Ale (Maltbazaren) (2.8 SRM) Grain 1
14.71 oz Cara Munich Type I 80-100 EBC (Maltbazaren) (45.7 SRM) Grain 2
6.86 oz Hvede malt Pale (Maltbazaren) (2.0 SRM) Grain 3
7.05 oz Extra Light Dry Extract [Boil] (3.0 SRM) Dry Extract 4
1 lbs 1.64 oz Corn Sugar (Dextrose) [Boil] (0.0 SRM) Sugar 5
1.83 oz Magnum (Maltbazaren) [14.5%] - Boil 90 min Hops 6
1.76 oz Citra (Maltbazaren) [10.0%] - Boil 90 min Hops 7
0.99 oz Simcoe (Maltbazaren) [12.2%] - Boil 45 min Hops 8
0.99 oz Columbus/Tomahawk (Maltbazaren) [16.0%] - Boil 30 min Hops 9
2.26 oz Centennial (Maltbazaren) [11.0%] - Boil 5 min Hops 10
0.99 oz Simcoe (Maltbazaren) [12.2%] - Boil 5 min Hops 11
1.0 pkgs California Ale (White Labs #WLP001) Yeast 12
5.00 g Yeast Nutrient (Primary 3 days) Misc 13
3.25 oz Columbus (Tomahawk) [14.0%] - Dry Hop 9 days Hops 14
1.98 oz Centennial (Vejers) [10.4%] - Dry Hop 9 days Hops 15
1.76 oz Simcoe [13.0%] - Dry Hop 9 days Hops 16

Taste Notes

IPA med dobbelt så meget humle, procenter og smag. Lav den evt. som et dbl batch hvor den første halvdel bruges til IIPA og andel del bruges til en lavpct. pale ale til gravide. - Et forstadie til IIPA med brettanomyces. Se evt. s. 203 i Radical Brewing

Notes

Teori: Mæsk al malt sammen i 90 minutter og tap derpå urten ud til IIPA. Sparge resten og brug dette til 6a Baby Beer. Hæld IIPA i elgryden og BB i en alm. gryde. Tag pre-boil OG på begge urte og notér. Har erstattet 57g Nugget -> Citra og 57g Chinook -> Magnum i 90min boil. Husk 4,5 liter vand ekstra til deadspace i mashen Erstat humle med det, der nu er i fryseren Bland humlen, så der kommer lidt forskelligt i igennem processen. For bittering IBUs Use 70-80% low cohumulone such as Warrior, Magnum or Horizon; 20-30% rough citrus, pepper or pine bittering hop such as Chinook, Columbus for some complexity (Vinnie TBN 8/13/2005 2:00:32) Køb og hent selv hos Maltbazaren - det er billigst. Tørhumling 2 gange: Husk at bruge kogler i humleposer, så de kan tages op. Max 1 uge pr humling. ----- Praksis: Opskriften til denne IIPA Parti Gyle kan ikke genbruges, da boil volume kun var på 10-11 liter, men Beersmith regner IBU'erne ud for 18 liter boil volume. Deror har jeg måttet lave en separat opskrift for at udregne IBU til både IIPA og Baby Beer. Se disse for en forventet IBU på disse 2 øl. Denne opskrift kan bruges til at lave en ny IIPA som ikke er en del af en parti gyle. Den rigtige IIPA endte med at få en OG på 1100 og det var efter jeg fortyndede med et par liter vand inden gæring. Den blev gæret med 2 liter gærstartet WLP001. Baby Beer endte med OG på 1051 og blev gæret med Safale US-05. Det er simpelthen for besværligt at lave 2 øl på en gang. Hellere droppe sparging og så lave 15 liter ren IIPA næste gang - eller man kan godt sparge lidt, for de første runnings fra mæsken var oppe omkring 1070 og når der så tilsættes sukker/ekstrakt i urten, så stiger sukkerindholdet gevaldigt, og så er det ingen sag at brygge high gravity.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine