#40 - Valles Marineris 
All Grain Recipe
Submitted By: NihilNovi (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: NihilNovi | |
| Batch Size: 3.43 gal | Style: Bière de Garde (24C) |
| Boil Size: 4.07 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 6.5 SRM | Equipment: Bryggekjelen |
| Bitterness: 25.5 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.071 (17.2° P) | Mash Profile: BIAB, Medium Body |
| Est FG: 1.017 SG (4.4° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 7.1% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 4.23 gal |
Stavanger |
Water |
1 |
| 0.92 gal |
Stavanger |
Water |
2 |
| 1 lbs 1.64 oz |
CHÂTEAU WHEAT BLANC (2.3 SRM) |
Grain |
3 |
| 7.05 oz |
CHÂTEAU BISCUIT® (25.4 SRM) |
Grain |
4 |
| 5 lbs 8.19 oz |
CHÂTEAU PILSEN 2RS (1.5 SRM) |
Grain |
5 |
| 1 lbs 1.64 oz |
Maize, Flaked (Thomas Fawcett) (2.0 SRM) |
Grain |
6 |
| 5.00 g |
Calcium Chloride (Mash 60 min) |
Misc |
7 |
| 3.00 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) |
Misc |
8 |
| 3.00 ml |
Lactic Acid (Mash 60 min) |
Misc |
9 |
| 0.53 oz |
Northern Brewer [8.5%] - Boil 90 min |
Hops |
10 |
| 1.50 g |
WLN1000 (Boil 15 min) |
Misc |
11 |
| 0.25 tsp |
Irish Moss (Boil 10 min) |
Misc |
12 |
| 15.87 oz |
Candi Syrup, Golden [Boil for 1 min] [Boil] (5.0 SRM) |
Extract |
13 |
| 1.23 oz |
Idaho #7 [13.0%] - Boil 0 min |
Hops |
14 |
| 0.05 g |
Brewers Clarex (Boil 0 min) |
Misc |
15 |
| 0.3 pkgs |
Trappist Ale (White Labs #WLP500) |
Yeast |
16 |
| 0.35 oz |
Rakau (Alpharoma) [10.5%] - Dry Hop 6 days |
Hops |
17 |
Notes
Bryggeperiode 11.11-29.11
OG 1072, FG 1012. 8 % ABV.
1) Gjærstarter satt 11.11, 1.6 liter. Sto på magnetrører til 13.11, satt i kjøleskap samme kveld.
2) Bryggedag 16.11. Innmesketemperatur 73 grader. Bryggingen forløp som normalt uten problemer. 13 liter til gjæring, satt i kjeller på ca. 18 grader. OG 1072.
3) Gjæring 16.11-29.11
Raskere aktivitet enn forrige gang med samme gjær. SG etter tre dager var 1017. SG etter fem dager: 1014. Temperatur i første uke mellom 19 og 20 grader. Økte temperaturen til mellom 21 og 22 grader siste uke.
Tappet 29.11. FG 1012, 21 flasker.
Første smaking 04.12. Veldig god, Leffe Blonde-ish med lett tropisk innslag fra aromahumlene. Denne ble bra.
This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor