#41 - Percy Sludge 
All Grain Recipe
Submitted By: NihilNovi (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: NihilNovi | |
| Batch Size: 3.30 gal | Style: Double IPA (22A) |
| Boil Size: 3.93 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 4.6 SRM | Equipment: Bryggekjelen |
| Bitterness: 160.8 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.081 (19.6° P) | Mash Profile: BIAB, Medium Body |
| Est FG: 1.014 SG (3.5° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 9.0% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 4.23 gal |
Stavanger |
Water |
1 |
| 1.06 gal |
Stavanger |
Water |
2 |
| 9.88 oz |
Corn Sugar (Dextrose) (0.0 SRM) |
Sugar |
3 |
| 7 lbs 7.93 oz |
CHÂTEAU PILSEN 2RS (1.5 SRM) |
Grain |
4 |
| 1 lbs 5.16 oz |
CHÂTEAU PALE ALE (4.3 SRM) |
Grain |
5 |
| 6.00 ml |
Lactic Acid (Mash 60 min) |
Misc |
6 |
| 3.60 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) |
Misc |
7 |
| 1.80 g |
Calcium Chloride (Mash 60 min) |
Misc |
8 |
| 0.53 oz |
Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) [15.5%] - Boil 90 min |
Hops |
9 |
| 0.35 oz |
Summit [17.0%] - Boil 90 min |
Hops |
10 |
| 0.35 oz |
Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) [15.5%] - Boil 60 min |
Hops |
11 |
| 0.71 oz |
Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) [15.5%] - Steep 30 min |
Hops |
12 |
| 1.06 oz |
Apollo [17.0%] - Steep 30 min |
Hops |
13 |
| 0.71 oz |
Cascade [5.5%] - Steep 30 min |
Hops |
14 |
| 1.0 pkgs |
Safale American (DCL/Fermentis #US-05) |
Yeast |
15 |
| 0.71 oz |
Cascade [5.5%] - Dry Hop 9 days |
Hops |
16 |
| 0.71 oz |
Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) [15.5%] - Dry Hop 9 days |
Hops |
17 |
| 0.88 oz |
Apollo [17.0%] - Dry Hop 4 days |
Hops |
18 |
| 0.88 oz |
Simcoe [13.0%] - Dry Hop 4 days |
Hops |
19 |
Notes
Bryggeperiode 02.12 - 19.12
Gjærstarter satt 02.12, tatt av magnetrører 04.12. Vann målt opp 03.12, humle 05.12.
Bryggedag 06.12. Innmesketemperatur: 71 grader. Mesket i 80 minutt før utmesk. Koking og nedkjøling som planlagt. Endless opp med ca. 1 liter mindre volum enn planlagt, og en OG på 1081 i steden for 1072. Satt til gjæring på 17 grader. Treg start på gjæringen, SG etter et døgn var 1076. Deretter jevnt videre nedover til 1028 dag 3. SG på dag 4 var 1020, tørrhumlet på dette tidspunktet. SG gradvis ned til 1012 på dag 7. 1011 på dag 9, andre tørrhumle tilsatt. Stabil SG på 1010 siste fire dagene. Tappet 19.12, 20 flasker.This Recipe Has Not Been Rated
BeerSmith™ Recipes and Web Editor