20181118. 30. Nawinie AIPA 
(1 ratings)
All Grain Recipe
Submitted By: bartekstaniszewski (Shared)
Members can download and share recipes
| Brewer: 314wo.pl | |
| Batch Size: 5.81 gal | Style: American IPA (21A) |
| Boil Size: 7.05 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 5.4 SRM | Equipment: _Bartek |
| Bitterness: 53.8 IBUs | Boil Time: 70 min |
| Est OG: 1.058 (14.2° P) | Mash Profile: Temperature Mash, 2 Step, Light Body |
| Est FG: 1.010 SG (2.5° P) | Fermentation: Ale, Two Stage |
| ABV: 6.4% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 6 lbs 9.82 oz |
Viking Wheat Malt (3.0 SRM) |
Grain |
1 |
| 5 lbs 8.18 oz |
Viking Pale Ale Malt (3.0 SRM) |
Grain |
2 |
| 3.53 oz |
Viking Caramel 30 (15.2 SRM) |
Grain |
3 |
| 0.35 oz |
Tomahawk [15.8%] - Boil 60 min |
Hops |
4 |
| 1.41 oz |
Marynka [9.5%] - Boil 10 min |
Hops |
5 |
| 0.71 oz |
Tomahawk [15.5%] - Boil 10 min |
Hops |
6 |
| 1.06 oz |
Hallertauer Mittelfrueh [4.7%] - Steep 20 min |
Hops |
7 |
| 0.71 oz |
Centennial [9.7%] - Steep 20 min |
Hops |
8 |
| 1.0 pkgs |
Safale American (DCL/Fermentis #US-05) |
Yeast |
9 |
| 1.41 oz |
Hallertauer Mittelfrueh [4.7%] - Dry Hop 1 days |
Hops |
10 |
| 1.06 oz |
Centennial [9.7%] - Dry Hop 1 days |
Hops |
11 |
| 0.71 oz |
Select Spalt [4.7%] - Dry Hop 1 days |
Hops |
12 |
Notes
Poszedłem z psami na spacer i się wysłodziło 29 litrów 11,5 brix :(
2018-12-16 Zabutelkowałem ~ 48 butelek. Piwo pachniało bardzo ładnie świerzym chmielem. Planowane nagazowanie 2,3. Trochę się martwię, że może być za mało, bo ustawiłem temperaturę 12 stopni, a podczas butelkowania mogło wzrosnąć, co oznacza, że mniej CO2 było rozpuszczone. Ale nie powinno być tragedii, nawet przy nagazowaniu 2.
BeerSmith™ Recipes and Web Editor
Ocena piwowara
by bartekstaniszewskiNa początek wyjaśnienie mojej skali. Skoro oceniam w skali 5 stopniowej, to uznaję, że 3 to jest ocena neutralna. Powyżej 3 jest coraz lepiej, poniżej coraz gorzej.
Wygląd: Bardzo ładnie zamglone. Pewnie jeszcze się wyklaruje, bo to dosyć młode piwo, ale w tej chwili jest jednolicie zamglone. Kolor pomarańczowy. Powiedziałbym, ze jednak ciemniejszy, niż prognoza BeerSmith. Piana utworzyła się całkiem ładna, drobnopęcheżykowa, ale dosyć szybko zniknęła.
Zapach: Chmiel, ale nie narzucający się. Jak na AIPA zdecydowanie za słaby. Ale całkiem przyjemny.
Smak: Oczywiście solidna goryczka, ale nie przesadzona. Szacuję w okolicach 50 IBU. Dosyć krótka. Fajna podbudowa słodowa. Bardzo dobrze, że dałem słód karmelowy i jednocześnie bardzo dobrze, że nie dałem go więcej. Jest go dokładnie tyle ile potrzeba. Bez niego piwo byłoby zbyt wytrawne i puste, a gdyby było więcej, to by było zbyt słodkie. Zbyt mało gazu. To jest być może również przyczyna mało trwałej piany. Choć ma to też swoje zalety, ponieważ piwo jest mniej zapychające i bardziej pijalne.
Ogólnie: Na plus zdecydowanie smak. To w tym piwie jest najlepsze. No i jeszcze to ładne zmętnienie. Na minus, za słaby aromat, ale to jest wytłumaczalne biorąc pod uwagę, że miałem nienajświeższy chmiel i tego najabardziej aromatycznego, amerykańskiego miałem stosunkowo niewiele. Za mało gazu.
Daję sobie 3, bo na 4 to za mało, a 3,5 nie można. Ale będę je spijał chętnie.