Porter 03-19 
All Grain Recipe
Submitted By: alexrnbr (Shared)
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| Brewer: Alex | |
| Batch Size: 8.45 gal | Style: English Porter (13C) |
| Boil Size: 11.06 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
| Color: 27.5 SRM | Equipment: Ale.X Beermax |
| Bitterness: 21.7 IBUs | Boil Time: 60 min |
| Est OG: 1.043 (10.6° P) | Mash Profile: BIAB, Medium Body |
| Est FG: 1.010 SG (2.5° P) | Fermentation: Ale, Three Stage |
| ABV: 4.3% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
| Amount |
Name |
Type |
# |
| 10.00 g |
Calcium Chloride (Mash 60 min) |
Misc |
1 |
| 4.00 g |
Epsom Salt (MgSO4) (Mash 60 min) |
Misc |
2 |
| 3.00 g |
Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) |
Misc |
3 |
| 10 lbs 9.32 oz |
Pilsen Argentino Cargill (2.0 SRM) |
Grain |
4 |
| 2 lbs 3.27 oz |
Caraaroma (130.0 SRM) |
Grain |
5 |
| 10.58 oz |
(pt) CHÂTEAU CHOCOLAT (457.2 SRM) |
Grain |
6 |
| 0.53 oz |
Polaris [18.0%] - Boil 90 min |
Hops |
7 |
| 8.00 g |
Nutriente Levedo (Boil 15 min) |
Misc |
8 |
| 2.0 pkgs |
London ESB English Style Ale Yeast (Lallemand #-) |
Yeast |
9 |
Notes
PH da água: 7.1
PH água + sais: 6.9
PH inicial mosto: 5.9
20ml ácido lático
PH mosto após ácido: 5.0
Adição de 2L de água.
OG: 1,043. 24L na bombona, 8L no baldinho.
2 pct levedura hidratada em 200ml + 200ml de mosto.
100ml no baldinho, 300ml na bombona
Inoculação a 22ºC às 18h de 16/03. Chegou em 18ºC às 20h.
Atividade no blowoff na manhã de 17/03.
Densidade em 18/03, aprox 6,6brix, 1,015SG. Subida para 19ºC.
Subida para 20ºC em 19/03.
Cold crash em 26/03
Gelatina em 28/03
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