Жигулевское советское

All Grain Recipe

Submitted By: Dydysy (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Dydysy
Batch Size: 6.60 gal	Style: American Amber Ale ( 6B)
Boil Size: 3.97 gal	Style Guide: BJCP 1999
Color: 4.5 SRM	Equipment: 30 литров
Bitterness: 27.7 IBUs	Boil Time: 60 min
Est OG: 1.041 (10.2° P)	Mash Profile: Single Infusion, Light Body, No Mash Out
Est FG: 1.009 SG (2.4° P)	Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 4.1%	Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount	Name	Type	#
8.22 gal	Distilled Water	Water	1
8 lbs 2.51 oz	Vienna Malt (3.5 SRM)	Grain	2
2 lbs 3.27 oz	Pilsner (2 Row) Ger (2.0 SRM)	Grain	3
0.71 oz	Warrior [15.0%] - Boil 60 min	Hops	4
0.95 oz	Aramis [8.1%] - Steep 5 min	Hops	5
1.0 pkgs	Lager Yeast (Brewferm #Y016)	Yeast	6

Notes

Рецепт пива «Жигулевского&rquo; предполагает действие в несколько этапов. Первый: высыпаем солод в ведро, заливаем водой и оставляем на 12 часов. Пусть разбухнет. Здесь интересный момент: лучше взять вместо ведра деревянный бочонок. Запаситесь этим кухонным инвентарем заранее. Этап второй: проваривание солода. Разбухший солод помещаем в чан или огромную кастрюлю и варим 2 часа. Перед началом процесса засыпаем в чан соль. Третий этап: охлаждение. В домашних условиях не всегда можно найти полноценный погреб. Поэтому доведите смесь до комнатной температуры и буквально на пару минут поместите в холодильник. Далее добавляем хмель. Снова варим наши будущие «Жигули&rquo; на среднем огне 25 минут. Процеживаем. Потом пиво проходит охлаждение в бочонке до комнатной температуры. Добавляем дрожжи. На сутки оставьте смесь перебродить. По прошествии этого времени разливайте в бутылки. Убирайте продукт в холодильник, но не закрывайте тару плотно. Можно лишь слегка прикрыть крышкой. Через сутки напиток будет готов. Держите его в холодильнике, пока не придет настроение попробовать. Но помните: живое пиво остается годным к употреблению трое суток. На четвертые оно портится.

BeerSmith™ Recipes and Web Editor