Dunkle bock a la Salvator. Oprindeligt til DM 19
All Grain Recipe
Submitted By: Morgiane (Shared)
Members can download and share recipes
Brewer: Peter Gregersen | |
Batch Size: 5.42 gal | Style: Dunkles Bock (6C) |
Boil Size: 7.86 gal | Style Guide: BJCP 2015 |
Color: 21.5 SRM | Equipment: GrainFather 90 min |
Bitterness: 28.8 IBUs | Boil Time: 90 min |
Est OG: 1.075 (18.2° P) | Mash Profile: A, Single Infusion, 67 C |
Est FG: 1.019 SG (4.9° P) | Fermentation: Lager, Two Stage |
ABV: 7.4% | Taste Rating: 0.0 |
Ingredients
Amount |
Name |
Type |
# |
4 lbs 10.08 oz |
Pilsner (2 Row) Ger (1.5 SRM) |
Grain |
1 |
9 lbs 4.15 oz |
Munich Malt - 20L (20.0 SRM) |
Grain |
2 |
10.58 oz |
Aromatic Malt (26.0 SRM) |
Grain |
3 |
2.47 oz |
Carafa II (412.0 SRM) |
Grain |
4 |
7.05 oz |
Wheat Malt, Bel (2.0 SRM) |
Grain |
5 |
13.05 oz |
Caramel/Crystal Malt - 60L (60.0 SRM) |
Grain |
6 |
0.00 mg |
Ca 72 Mg 6 Na 13 Cl 25 So 16 Hco 38 (Mash 0 min) |
Misc |
7 |
2.82 oz |
Hallertauer Mittelfrueh [4.0%] - Boil 60 min |
Hops |
8 |
3.50 g |
Yeast Nutrient (Boil 15 min) |
Misc |
9 |
0.40 g |
Protafloc (Boil 10 min) |
Misc |
10 |
1.0 pkgs |
German Bock Lager (White Labs #WLP833) |
Yeast |
11 |
3.00 g |
Gelatin (Primary 2 days) |
Misc |
12 |
Taste Notes
OG : 1.066 - 1.074
FG : 1.018 - 1.024
ABV : 6.3% - 7.5%
IBU : 20 - 30
EBC : 30 - 60
Beskrivelse :
Bock er en sød og fyldig øl, der er helt domineret af malt.
Aroma :
Middel til meget kraftig maltaroma, med karakter af brødskorpe og kiks. Fraværende til svag humlearoma. Fraværende til svagt niveau af frugtester og alkohol, som kan give karakter af tørret frugt. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende:
Kobberfarvet til rødbrun. Medium til kraftigt skum. Klar.
Smag:
Middel til kraftig, sød og maltet smag, med tydelige indslag af alkohol. Sødmen balanceres af humlebitterhed, men humlen bemærkes ikke i smagen. Svagt niveau af frugtestere.
Krop:
Medium til fyldig krop. Medium til kraftig karbonering.
Eksempler:
Einbecker Ur-Bock Dunkel.Notes
http://www.hommelhomebrew.com/?p=515 Efter HommelThis Recipe Has Not Been Rated