Dunkle bock a la Salvator. Oprindeligt til DM 19

All Grain Recipe

Submitted By: Morgiane (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Peter Gregersen
Batch Size: 5.42 galStyle: Dunkles Bock (6C)
Boil Size: 7.86 galStyle Guide: BJCP 2015
Color: 21.5 SRMEquipment: GrainFather 90 min
Bitterness: 28.8 IBUsBoil Time: 90 min
Est OG: 1.075 (18.2° P)Mash Profile: A, Single Infusion, 67 C
Est FG: 1.019 SG (4.9° P)Fermentation: Lager, Two Stage
ABV: 7.4%Taste Rating: 0.0

Ingredients
Amount Name Type #
4 lbs 10.08 oz Pilsner (2 Row) Ger (1.5 SRM) Grain 1
9 lbs 4.15 oz Munich Malt - 20L (20.0 SRM) Grain 2
10.58 oz Aromatic Malt (26.0 SRM) Grain 3
2.47 oz Carafa II (412.0 SRM) Grain 4
7.05 oz Wheat Malt, Bel (2.0 SRM) Grain 5
13.05 oz Caramel/Crystal Malt - 60L (60.0 SRM) Grain 6
0.00 mg Ca 72 Mg 6 Na 13 Cl 25 So 16 Hco 38 (Mash 0 min) Misc 7
2.82 oz Hallertauer Mittelfrueh [4.0%] - Boil 60 min Hops 8
3.50 g Yeast Nutrient (Boil 15 min) Misc 9
0.40 g Protafloc (Boil 10 min) Misc 10
1.0 pkgs German Bock Lager (White Labs #WLP833) Yeast 11
3.00 g Gelatin (Primary 2 days) Misc 12

Taste Notes

OG : 1.066 - 1.074 FG : 1.018 - 1.024 ABV : 6.3% - 7.5% IBU : 20 - 30 EBC : 30 - 60 Beskrivelse : Bock er en sød og fyldig øl, der er helt domineret af malt. Aroma : Middel til meget kraftig maltaroma, med karakter af brødskorpe og kiks. Fraværende til svag humlearoma. Fraværende til svagt niveau af frugtester og alkohol, som kan give karakter af tørret frugt. DMS og diacetyl må ikke forekomme. Udseende: Kobberfarvet til rødbrun. Medium til kraftigt skum. Klar. Smag: Middel til kraftig, sød og maltet smag, med tydelige indslag af alkohol. Sødmen balanceres af humlebitterhed, men humlen bemærkes ikke i smagen. Svagt niveau af frugtestere. Krop: Medium til fyldig krop. Medium til kraftig karbonering. Eksempler: Einbecker Ur-Bock Dunkel.

Notes

http://www.hommelhomebrew.com/?p=515 Efter Hommel

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine